家常臭干子的做法

家常臭干子的做法如下：

1. 将半干豆腐切成1厘米宽的小块，在开水中焯一下，沥干水分。

2. 将焯好的豆腐干放入碗中，加入酱油、盐、白糖、老抽和清水，调匀。

3. 准备臭卤水和辣椒油，将调制好的豆腐干放入容器中，加入适量臭卤水，浸泡1个小时左右。

4. 准备花生米，用臭卤水煮一下，煮到花生米变脆后捞出。

5. 将辣椒油加热，放入葱花、姜和蒜炒香，再放入臭干子和花生米翻炒均匀。

6. 加入适量辣椒粉和孜然粉，继续翻炒均匀，待辣椒粉和孜然粉炒出香味后即可出锅。

注意：臭干子在制作过程中可能会产生一些有害细菌，因此在制作和使用过程中要注意卫生和安全。此外，根据个人口味可以适当调整辣椒和调料的用量。

家常臭干子的做法如下：

食材：五香豆腐干、辣椒酱、孜然粉、酱油、油、盐。

1. 将买来的五香豆腐干洗净，沥干水分，表面刷上一层油。

2. 放入微波炉中加热1分钟，目的是使其更加进味，也更容易切成块状。

3. 将豆腐干切成大小均匀的块状，锅里倒入适量油，油温7成热时，将豆腐干放入油锅里煎至表面金黄。

4. 把煎好的豆腐干盛出备用，锅里留底油，放入辣椒酱炒匀，放入煎好的臭干子，倒入适量酱油、盐、孜然粉，翻炒均匀，让豆腐干完全浸透调料。

注意事项：

1. 煎豆腐干的时候可稍微煎至表面微焦，口感更好。

2. 调料可根据口味调整，口味重的还可以加豆瓣酱和五香料粉等。

完成上述步骤后，美味的家常臭干子就做好了。

以下是家常臭干子的做法相关信息：

1. 准备原料：臭干子、辣椒粉、五香粉、盐、食用油、大蒜、生姜、酱油。

2. 将臭干子切块，姜蒜切末。

3. 将锅烧热，放入食用油，加热至七成热时，放入臭干子块，翻炒至金黄色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入辣椒粉和五香粉，炒出香味，放入姜蒜末，酱油和盐，翻炒均匀。

5. 放入臭干子块，翻炒均匀，让臭干子块均匀的裹上汤汁即可出锅。

注意，在制作过程中，可以根据个人口味调整辣度。此外，除了用辣椒粉和五香粉，还可以加入其他调料，如孜然粉、花椒粉等，增加口感层次。