家常腌糖蒜的做法

腌制家常糖蒜的步骤如下：

1. 准备新鲜的大蒜，剥去外皮，切去大蒜底部。

2. 将处理好的大蒜放入锅中，加入清水，加入一勺盐，浸泡半个小时，然后烧开一锅水，加入盐，将浸泡过的大蒜放入锅中焯水，加入几片姜和几块冰糖，焯水大概3-4分钟后捞出。

3. 将焯水过的大蒜放入大碗中，加入适量凉白开，用食品级的保鲜袋装好，放入冰箱冷藏一天。

4. 冷藏结束后，准备适量粗粒盐和白糖，将白糖和盐倒在锅中，加入适量清水，煮开后关火。

5. 将腌制好的大蒜装入无水无油的罐子中，倒入腌制的糖蒜汤汁，密封保存即可。

注意事项：要保证容器清洗干净，无油无水；腌制好的糖蒜放在冰箱冷藏保存可以保存一年以上，但时间久了会失去爽脆口感。

家常腌糖蒜的步骤如下：

1. 准备好新鲜的大蒜，剥去外皮。

2. 切去最外层的大蒜叶，将大蒜分成一瓣一瓣的，晾晒至太阳下，晒干表面水分。

3. 将大蒜放入干净无油的大盆中，倒入白糖。用白糖腌制，是为了去除腌制过程中产生过多的水分，使糖蒜更入味。

4. 用干净的筷子拌匀，使每颗大蒜都粘上白糖。

5. 用保鲜膜盖上盆口，放入冰箱冷藏腌制，腌制时间越久味道越好。

注意事项：

1. 拌好糖的大蒜要放入冰箱冷藏室腌制，低温能抑制细菌生长，延长保存时间。

2. 腌制过程中不要沾染油脂与生水，否则容易引起腐烂。

3. 如果没有冷藏设备，可以将大蒜放在阴凉通风的地方即可。

以上腌制方法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。同时请注意食品卫生，确保无菌环境下制作。

家常腌糖蒜的做法如下：

食材：新鲜的大蒜 2500克、米醋 500克、白糖 500克。

步骤：

1. 将新鲜的大蒜外皮剥干净，内部有一点点小嫩芽没有关系，一样可以腌制。

2. 切去大蒜底部，不用削皮，直接腌制容易入味。

3. 将处理好的大蒜放入无水无油干净的盆子内。

4. 加入白糖，用白糖比用红糖更清口，吃起来也不太甜腻。

5. 倒入米醋，米醋的口感比较柔和，带点酸味，腌制的糖蒜口感更好。

6. 用勺子翻拌均匀，让大蒜表面都裹上一层米醋和白糖的液体。

7. 找一个无水无油的罐子，把腌制好的大蒜放入，拧紧盖子。大概腌制一周左右就可以吃了。

需要注意的是，在腌制过程中，要保证大蒜完全密封，避免空气进入罐中。另外，腌制时间越长，糖蒜味道越浓，可以根据个人口味确定腌制时间。