家常腌制鱼的做法

家常腌制鱼的做法如下：

食材：鱼、食用油、盐、生抽、酱油、料酒、生姜、葱。

步骤：

1. 鱼：去掉鱼鳞、鱼鳃，然后处理干净内脏，清洗干净。

2. 腌制鱼：鱼身抹盐，鱼肚里外都要抹匀，鱼表面也要抹上料酒和生抽，放上葱和姜片，腌制一个小时。

3. 烧热锅加油，下腌制好的鱼煎至两面金黄，煎好后盛出备用。

4. 鱼重新放回锅中（不用再加油了），加入酱油、清水（或白开水），水量没过鱼身。加入葱结、姜片、蒜头和桂皮，烧开后转小火煮5分钟。

5. 加鸡精或味精，调一下味，即可出锅。

这样就可以做出美味的家常腌制鱼了。

家常腌制鱼的做法如下：

食材：鱼、米酒、盐、花椒粉、辣椒末、酱油、姜末、蒜泥。

步骤：

1. 鱼开膛取出内脏，洗净备用。

2. 准备腌制鱼的用料。

3. 将鱼放入大容器内，放入所有腌制用料，拌匀。

4. 拌好后，放入深盘里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制24小时。

5. 腌制好的鱼取出，去掉表面调料，放入烤盘里。

6. 烤箱预热200度，将鱼放入中层烤20分钟。

注意事项：

1. 鱼一定要腌制入味，如果喜欢口感更脆的，可以稍微缩短腌制时间。

2. 烤盘里的鱼要摆放均匀，注意观察上色情况，以免烤糊。

在腌制过程中，花椒和辣椒的使用可以根据个人口味适量调整。同时请注意，鱼肉细嫩鲜美，营养丰富，但也有一些需要注意的地方。鱼肉是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人不宜过多食用。此外，在制作过程中要注意卫生，特别是腌制过程中要保证鱼肉的清洁，以免影响健康。

家常腌制鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

一种是使用鲢鱼的做法：

1. 将鱼处理干净，用干布擦干水分。

2. 准备一个容器，放入鱼，撒上盐，按摩均匀。

3. 用塑料膜封好，放入冰箱冷藏室腌制，每天翻动一次，腌制5天即可。

4. 腌制好的鱼，取出用清水冲洗干净。

5. 锅内倒入适量油，加热至7成热，放入鱼煎至两面金黄即可出锅。

另一种是使用鲤鱼的做法：

1. 将鲤鱼去鳞、挖鳃、剖腹去内脏，洗净。

2. 洗净的鱼用盐、料酒、味精、葱姜末、辣椒等调料浸腌。

3. 腌制过程中要翻动鱼体2次～3次，使鱼体两面都均匀地浸渍调味料。

4. 一般情况下腌制时间愈长，愈有滋味。

以上两种做法仅供参考，建议根据个人口味和需求来调整做法。