家常杂烩菜的做法

家常杂烩菜的做法如下：

食材：猪肉、鸡肉、鱼肉、豆皮、木耳、蘑菇、豆芽、青椒、红椒、蒜苔、食盐、蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉、生粉、饮用水

步骤：

1. 猪肉、鸡肉、鱼肉分别切块，用生粉抓一下。

2. 蘑菇和木耳用水泡发，鱼肉用少量盐、胡椒粉腌一下。

3. 豆皮切丝，豆芽去头尾，蒜苔切段，青红椒切丝。

4. 锅中放适量油，放入猪肉和鸡肉，小火慢慢煎至变白色。

5. 把猪肉和鸡肉拨开一边，放入蒜粒，炒香。

6. 放入蘑菇、木耳翻炒一下。

7. 加适量蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。

8. 加适量饮用水，煮开后煮至肉熟。

9. 放入豆皮丝和豆芽，煮开后煮一分钟。

10. 放入蒜苔和青红椒丝，加适量盐、蚝油、鸡精调味。

11. 用生粉加水勾个薄欠汁，淋在菜上。

12. 把所有食材翻炒均匀即可。

可以根据自己的口味和材料库存进行调整，希望你喜欢。

家常杂烩菜的食材准备包括猪肉、豆皮、木耳、豆芽、豆角、蘑菇、鸡蛋等，制作方法如下：

1. 将豆芽、豆角和蘑菇洗净，沥干备用。

2. 将猪肉切成片，用少量盐、生抽、淀粉拌匀，腌制一会儿。

3. 将鸡蛋打入碗中，充分搅散。

4. 将油锅烧热，倒入鸡蛋，炒熟后盛出。

5. 锅中留底油，放入猪肉片炒至变色。

6. 加入姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。

7. 倒入豆皮、木耳、豆芽、豆角和蘑菇，翻炒均匀。

8. 加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

9. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

10. 加入适量葱花和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

在制作过程中需要注意：

1. 食材的用量可以根据个人口味进行调整。

2. 炒鸡蛋时火候不要太大，以免鸡蛋炒糊。

3. 豆皮等食材需要先用温水泡发，或者用热水焯水去除杂质。

4. 加入调味料时可以先用小勺取少量汤汁品尝，根据个人口味适量增减调味料用量。

5. 食材的种类可以自由搭配，但要注意颜色和口味的搭配，以增加食欲。

总之，家常杂烩菜的制作需要注意食材的处理和火候的掌握，同时也要注意口味的搭配和调味的适量。

家常杂烩菜的做法包括以下步骤：

食材：瘦猪肉、豆腐、木耳、豆芽、红萝卜、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉等。

步骤：

1. 瘦猪肉切片，豆腐切块，木耳、豆芽、红萝卜、青椒切丝，葱切段，姜蒜切片备用。

2. 锅中加油热，放入肉片炒香，加入豆瓣酱、老抽翻炒。

3. 加入葱段、姜蒜片炒香，再加入豆腐块，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

4. 倒入配菜（木耳、豆芽、红萝卜）翻炒均匀，加水烧至配菜熟透。

5. 勾芡，加入葱花点缀即可。

小贴士：口味可根据个人喜好进行适当调整，可添加辣椒等增加口感。另外，食材用量可能因个人食品而异，请根据实际情况调整。