家常粉蒸鱼的做法

家常粉蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼500克、五香蒸鱼粉100克、葱段、姜末、蒜片各适量，油、盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、豆瓣酱各适量。

步骤：

1. 将鱼去内脏、鳞，清洗干净，两面各划几刀，便于入味。

2. 加入适量盐、鸡精、料酒，涂抹均匀后腌制20分钟。

3. 葱切段，取小碗，放入酱油、白糖、鸡精，拌匀制成料汁备用。

4. 将五香蒸鱼粉、豆瓣酱、葱段、姜末、蒜片混合，将腌制好的鱼放入，涂抹均匀。

5. 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，取出备用。

6. 将混合的五香蒸鱼粉放入蒸锅，将煎好的鱼放入，平整铺开。

7. 大火至水开，再转中火蒸15分钟即可。

五香蒸鱼粉的制作方法如下：将八角、花椒、香叶、桂皮等香料炒香，碾碎制成香料粉。可以根据个人口味调整制作方法。

享用一份家常粉蒸鱼，口感鲜美，营养丰富。

家常粉蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼一条（500克左右）、米粉（50克）、辣酱（5克）、豆瓣酱（3克）、花椒（少许）、香油（适量）、糖（少许）、胡椒粉（少许）、葱花（适量）、姜末（少许）

步骤：

1. 将鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗鱼身，抹干水分。

2. 将鱼身斜切几刀，用花椒、盐、料酒、葱姜末腌渍一会儿。

3. 将腌渍好的鱼用清水冲洗干净，再次擦干鱼身。

4. 将米粉均匀涂抹在鱼身，并鱼腹内也要填充米粉。

5. 蒸锅烧热，将鱼放入蒸锅内，同时加入葱段、姜片去腥。

6. 盖上盖子，蒸10分钟左右。

7. 蒸熟后，撒上葱花，淋上热油，浇上蒸鱼豉油。

注意事项：

1. 鱼要腌渍一会儿，去腥味。

2. 一定要冲洗干净并擦干鱼身，这样不容易沾锅。

3. 适当在鱼身上抹一些香油，可以防止鱼皮粘锅。

4. 豆瓣酱和辣酱都有一定的咸度，所以不需要额外加盐。

5. 一定要等水完全烧开，再放入鱼进行蒸制。

6. 蒸的时间不要太长，这样会影响鱼的口感。

以上做法仅供参考，可以根据个人喜好调整材料用量。

以下是家常粉蒸鱼的详细做法：

材料：

鲜鱼500克，五香米粉100克，土豆1个，青红辣椒各2个，葱花少许，料酒适量，生抽少许，鸡精少许，盐适量，胡椒粉少许，姜适量。

步骤：

1. 鲜鱼清洗干净，去鳞、去内脏和去头，切成块。

2. 土豆去皮后切小块，用清水泡洗一下，沥干水分。

3. 将五香米粉、土豆块、鱼块以及所有调料放在一起搅拌均匀，腌制30分钟左右。

4. 烧热锅加油，将鱼块煎至两面金黄捞出备用。

5. 将土豆放入蒸锅蒸熟，然后再放入鱼块继续蒸约8-10分钟。

6. 取出蒸好的粉蒸鱼，撒上葱花和青红辣椒丝。

7. 锅中加少许油烧热，淋在鱼块上即可。

家常粉蒸鱼的口感鲜美，营养丰富，是一道美味又家常的菜肴。