家常佛跳墙简单做

家常佛跳墙的做法如下：

食材：海参10克、鲍鱼10克、花胶10克、干贝10克、冬笋尖50克、鸡腿肉50克、净鸭肫60克、净猪肚60克、猪蹄肉600克、猪蹄筋50克、鸽子蛋2个、姜片5克、清汤200克、盐适量。

步骤：

1. 海参提前一天晚上泡好，切花刀，备用。

2. 鲍鱼用牙刷刷干净，去掉内脏，备用。

3. 花胶用清水泡发，放入姜和料酒去腥，切小块，蒸熟后用清水漂凉备用。

4. 鸡腿肉和鸭肫分别煮熟，切成小块。

5. 猪蹄肉焯水后放入高压锅中，加入姜片、葱段、料酒和清水，上汽后压20分钟，取出漂凉后切成小块。

6. 猪肚用面粉洗干净，焯水后放入高压锅中，加入姜片、葱段、料酒和清水，上汽后压8分钟，取出漂凉后切成条。

7. 鸽子蛋煮熟剥好皮，备用。

8. 烧开清汤，放入所有材料煮熟，加入盐调味即可。

佛跳墙具有补气养血、温中暖肾、健脾开胃的功效，适合身体虚弱、术后恢复等人群食用。家常佛跳墙可根据个人口味适量调整烹饪时间和食材用量。

家常佛跳墙简单做需要注意以下几个步骤：

1. 准备食材要齐全，包括海参、鲍鱼、干贝、鱼肚、干冬菇、蹄筋、花肉、家鸡、鸭肉、鹌鹑蛋等。

2. 清洗食材要彻底，例如蹄筋等需要用温水反复泡水，直至变软。

3. 炖煮过程中不要加水，用原汁炖煮，才能保证汤汁的鲜美。

4. 炖煮时最好使用沙锅，因为沙锅能更好的锁住食材的营养和鲜味。

5. 炖好后的佛跳墙需要做到汤浓色黄，所以要注意火候，避免炖煮过度导致食材炖烂。

6. 佛跳墙中的海鲜材料不是必须的，可以根据自己的口味选择是否需要添加，但鲍鱼、海参、蹄筋等食材是非常重要的，可以增强食材的口感和营养价值。

7. 佛跳墙是一道高档的菜肴，所以制作时需要注意食材的新鲜程度和炖煮火候，如果想要简单制作，可以考虑使用即食材料，或者减少炖煮时间，以免食材炖烂影响口感。

总之，家常佛跳墙简单做需要注意食材的准备、清洗、炖煮技巧以及口味调整等方面。同时，要注意营养价值和口感的重要性，选择新鲜、高品质的食材，才能制作出美味的家常佛跳墙。

家常佛跳墙是一道非常美味的家常菜。以下是其制作步骤：

1. 准备原料：海参、花胶、干贝、鲍鱼、鸽子蛋、大虾等。

2. 将原料分别泡发或者煮熟，海参、花胶需要泡发后才能食用。

3. 将所有原料处理干净，切成块状备用。

4. 锅中倒入适量的清水，将所有原料放入锅中，加入适量的料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，转小火煮一个小时。

5. 煮汤底，将鸡架、猪瘦肉、虾头等材料放入锅中，加入适量的料酒和姜片，煮至汤色浓白。

6. 将煮好的原料捞出，放入碗中备用，将煮好的汤底过滤掉杂质备用。

7. 调制酱汁，将生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、盐等调料与煮好的汤底混合均匀。

8. 将煮好的佛跳墙倒入碗中，浇上酱汁，放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。

需要注意的是，佛跳墙的制作需要一定的时间和技巧，需要耐心和细心的处理每一种原料。另外，鸽子蛋的大小应该和平时煮鸡蛋差不多大，大虾也要选择个头比较大的。最后，如果想要口感更加鲜美，可以在汤底中加入一些猪蹄汤或者鸡汤，让整个佛跳墙更加浓郁。