家常猪骨头怎么炖

家常猪骨头炖法如下：

食材：猪骨头、清水、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粒、大料、香叶、桂皮。

具体步骤：

1. 猪骨头焯水后，用凉水冲干净，放入锅中，加入清水、葱段、姜片、料酒。

2. 烧开后，用勺子将表面的浮沫撇干净，再煮2-3遍，直到汤清亮。

3. 加入生抽、老抽，煮开后调入盐、鸡精，放入准备好的香料（大料、香叶、桂皮等），转小火炖一个小时。

4. 如果骨头比较多，可以多炖会，时间久一些更入味。如果喜欢软烂的口感，可以在炖好之后，将骨头和汤分开，骨头吃起来更有嚼劲。

这样炖出来的猪骨头营养又美味，可以搭配白米饭一起食用。

炖家常猪骨头时，需要注意以下几点：

1. 猪骨应该先用冷水浸泡，去除血水。

2. 炖煮的时间要足够，通常来说，至少需要一个小时左右的时间。足够的炖煮时间可以炖出骨头里的胶原蛋白，使其融入到汤里，增加汤的鲜美。

3. 加入的配料也很重要。加入葱姜蒜、料酒、盐、老抽、冰糖，这些调料可以增加汤的风味。特别是料酒和老抽，可以增加汤的颜色，使其看起来更有食欲。

4. 炖骨头时最好不要用高压锅，用普通的锅最好，可以炖出骨头里的胶原蛋白，汤更鲜美。

5. 不要过早加盐，盐会使蛋白质凝固，影响汤的口感。

6. 不要使用太多的配菜，影响汤的口感和味道。最好使用一些如豆腐、白菜之类的配菜。

按照以上注意事项，您可以做出美味营养的家常猪骨头汤。

炖家常猪骨头的方法有多种，以下提供两种方法：

方法一：

1. 锅中烧水，水开后放入洗净的猪骨，再次沸腾后捞出，冲洗干净。

2. 锅中倒入适量的清水，放入姜片和猪骨，大火烧开后转小火炖煮50分钟，期间不要盖锅盖，这样骨头里的营养成分可以保存更好。

3. 放入切好的胡萝卜和冬瓜以及适量的盐，继续炖煮20-30分钟，直到萝卜和冬瓜变软。

4. 出锅前加入适量胡椒粉和香菜，即可享用。

方法二：

1. 锅中加水，冷水放入猪骨和几片生姜，水开后转中火煮一会儿。

2. 另起锅加少许油，放入几块姜片、几个八角、2个香叶炒香，再加入适量酱油继续翻炒。

3. 将焯过水的猪骨和适量热水倒入锅中，大火煮沸后转小火炖1个小时。

4. 加入切块的玉米和胡萝卜，继续炖煮30分钟。

5. 加适量盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可享用。

以上两种方法都很简单易行，可以根据自己的口味和喜好选择。猪骨头富含钙质、胶原蛋白等营养成分，对于需要补充营养的人群来说是很好的选择。同时，猪骨头的口感也十分鲜美，炖煮后的汤汁浓郁醇厚，非常适合搭配米饭食用。