家常臭豆腐怎么做

家常臭豆腐有多种制作方法，以下提供两种制作方法：

方法一：

1. 将豆腐切成小块，放入水中浸泡备用。

2. 将臭豆腐发酵液加入适量清水稀释，并放入锅中煮开。

3. 豆腐块放入碗中，均匀沾上稀释后的臭豆腐发酵液。

4. 将裹好的豆腐块放入油锅中煎至两面金黄即可食用。

方法二：

1. 将买回的豆腐放水里泡一会，然后把水沥干。

2. 准备一个干净的桶，倒入适量的酱油、味精和茶酒、芝麻油。

3. 将豆腐块放入料汤中，盖上盖子发酵两天两夜。

4. 期间要翻几次豆腐块，让豆腐块发酵均匀。

5. 等豆腐发酵好，就可以吃了，如果喜欢重口味的可以再蘸点辣椒酱或者蒜泥酱油。

以上两种方法仅供参考，建议根据个人口味和饮食习惯选择合适的制作方法。

家常臭豆腐的制作步骤如下：

食材：豆腐、发酵好的臭料（常见的臭料有豆腐脑、豆腐渣等）。

步骤：

1. 将豆腐划成大小一样的块，抹上臭料。

2. 放在太阳下或者阴凉处晾干，注意要保证无油。

3. 晾干后放入油锅内炸至金黄即可捞出。

注意事项：

1. 制作臭豆腐的原料豆腐需要选择新鲜的，这样做出来的臭豆腐口感更好。

2. 制作臭豆腐的整个过程都不能沾上油，否则臭豆腐容易变质。

3. 炸臭豆腐的油温不宜过高，炸的时候要小心，不要炸糊。

4. 制作臭豆腐的方法有很多，以上步骤仅供参考。

总之，制作家常臭豆腐需要注意卫生和细节问题，否则会影响臭豆腐的口感和品质。

家常臭豆腐有多种制作方法，以下为您提供两种：

方法一：

1. 将豆腐切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出沥干备用。

2. 准备一个碗，放入适量辣椒面，加入豆腐丁，再根据个人口味加入盐、五香粉和少许白糖。

3. 将啤酒、香油和蒜泥倒入碗中，搅拌均匀。

4. 将调制好的酱料均匀地浇在豆腐上，撒上葱花或香菜即可食用。

方法二：

1. 将豆腐切成臭豆腐块，放入锅中蒸20分钟左右。

2. 准备一个碗，加入酱油、辣椒油、糖、鸡精和少量清水。

3. 将切好的姜、蒜、葱白放入碗中，与豆腐块一起浸泡在酱汁中，盖上盖子腌制24小时左右。

4. 在食用前将臭豆腐块取出，沥干酱汁即可食用。

以上两种家常臭豆腐制作方法中，第二种方法更注重豆腐的腌制过程，能够让豆腐更加入味。而第一种方法相对简单，更适合家庭制作。臭豆腐是中国传统特色小吃，营养丰富，易被人体消化吸收。同时需注意，臭豆腐经过发酵后易于变质，需在冰箱内冷藏，且不宜长期食用。