家常炸酥肉的做法

家常炸酥肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、普通面粉、玉米淀粉、适量油、小葱、姜、蒜、料酒、酱油。

步骤：

1. 准备好里脊肉块，切成粗条状。

2. 放入适量花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉，抓匀，腌制半个小时。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉和玉米淀粉，调成糊状，不要太稀。

4. 将腌制好的肉块放入面糊中，让肉块都裹上面糊。

5. 锅中倒入适量油，大火热至六七成热，将裹了面糊的肉块逐一放入锅中，炸至金黄色捞出。

6. 捞出后沥干油，装盘，可以撒些葱花装饰。

7. 为了保持酥脆口感，最好复炸一遍，这样肉块会更酥脆。

可以根据个人口味和喜好添加佐料和调料。

家常炸酥肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、淀粉、料酒、盐、五香粉、食用油、鸡蛋。

步骤：

1. 猪里脊肉切成薄片，放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量淀粉、料酒、盐和五香粉，搅拌均匀备用。

2. 油锅烧至六成热，将腌制好的肉片沾上淀粉，一片片放入油锅中。

3. 炸至金黄色，捞出沥油，放在吸油纸上晾凉，开吃。

注意事项：

1. 切肉的厚度要适中，太厚不容易炸透，口感也会变差。

2. 裹淀粉的时候薄厚要适中，太厚会影响口感。

3. 晾凉后再吃，口感会更好。

4. 孕妇和小孩尽量少吃油腻食物，可以适量吃一些清淡的蔬菜。

除了以上注意事项，油炸食物时还要注意油温控制和锅具选择，避免油溅出伤到皮肤。同时，也要避免频繁食用油炸食品，保持健康饮食。

家常炸酥肉的做法相关信息如下：

食材：需要提前准备的主要食材有猪里脊肉、淀粉和鸡蛋等。

第一步：将里脊肉切成均匀的条状，加入料酒、生抽、鸡蛋和淀粉抓匀。

第二步：腌制过程中要不断给里脊肉“上劲”，以便更好地挂糊。

第三步：准备干淀粉，用筛网过滤一下，过滤后的淀粉更细腻，做好的酥肉表皮会更酥脆。

第四步：油锅烧至6成热，将裹上淀粉的里脊肉放入锅中，炸至金黄捞出。

第五步：等所有肉都炸好，再将油加温，可看到油锅冒青烟为佳，将肉全部倒入复炸一次，捞出控油装盘。

以上步骤完成后，就可以享用美味的家常炸酥肉了。