家常炖鱼汤的做法

家常炖鱼汤的做法如下：

食材：鲤鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、蘑菇粉、香菜；

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净备用。

2. 葱姜蒜切沫，鱼下锅前攥干水分备用。

3. 锅里放一勺底油，将鱼码入锅中，小火慢慢煎制。

4. 煎到两面金黄，鱼皮稍微焦糊。

5. 加入葱姜蒜，料酒、老抽，爆炒出香味。

6. 清水倒入锅中，加盐、鸡精、胡椒粉、蘑菇粉调味。

7. 大火烧开，转小火炖20分钟。

8. 汤汁奶白浓郁时，加少许蘑菇粉提味，出锅前撒上香菜即可。

这样就可以做出美味的炖鱼汤了。请注意，炖鱼的时间要控制好，不要过长也不要过短，以免影响鱼汤和鱼肉的口感。

家常炖鱼汤的做法可以参考如下：

1. 将鱼处理干净，起锅热油，放入鱼煎至两面金黄后，把鱼铲到锅的一边，放入葱、姜、蒜、干辣椒段炒香。

2. 加入热水，水开后转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟，让鱼汤完全变成奶白色。

3. 加入适量盐、2勺糖、1勺生抽、1勺老抽调味，如果喜欢胡椒粉也可以加一点。

炖鱼汤的注意事项：

1. 一定要用热水，这样鱼汤才能炖出来是奶白色的，如果用冷水，鱼肉就会炖散。

2. 不要加太多水，容易导致鱼肉变散，口感变差。

3. 不要加太多盐和生抽等调料，会影响口感和破坏鱼的营养成分。

4. 炖煮过程中不要随意打开锅盖，以免热气散失，影响炖煮效果。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，获取更全面的信息。此外，炖鱼时要注意火候的掌握，以免鱼肉煮烂或煮焦。同时，为了确保健康，尽量选择新鲜的鱼类进行炖煮。

家常炖鱼汤的做法相关信息如下：

1. 准备食材：鲤鱼、姜、蒜、葱、盐、味精、胡椒粉、色拉油等。

2. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏、斜刀切一字花刀待用。

3. 葱切段、姜切片蒜去皮待用。

4. 锅中倒入适量色拉油，待油温热时，放入鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香，放入煎好的鱼块。加入适量清水、放入适量的料酒，去腥味。

6. 汤汁大火烧开后，去浮沫，用勺子将汤汁均匀的浇在鱼身上。

7. 放入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，加入适量的鸡丝，出锅装盘。

8. 加入少许葱花、胡椒粉，倒入美味的鱼汤即可食用。

请注意，炖鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。此外，也可以根据个人口味加入适量的豆腐或蘑菇等食材，增加汤的口感和营养。