家常凤爪做法大全

家常凤爪做法大全如下：

蒜香蒸凤爪。主料：凤爪。辅料：蒜5瓣、小米椒2个、香菜适量。调料：盐1克、生抽3克、蒸鱼豉油3克、醋2克、糖2克、胡椒粉1克、料酒3克、葱花适量。具体做法是将凤爪洗净，一剖为二，加入料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制一会儿，然后将腌制好的凤爪放入蒸锅中，撒上葱花、蒜末、小米椒，大火蒸8分钟即可出锅食用。

泡椒凤爪。泡椒最好选择海天招牌菜泡椒，味道比较正宗。将凤爪焯水，加入姜蒜等调料，腌制一段时间即可。

香辣凤爪。凤爪下锅煮到熟透，捞起放入凉水中泡几分钟，待表面变硬后取出。准备香料和配料，将香料放入鸡爪中，加入盐、味精、辣椒油拌匀，装盘即可食用。

以上是家常凤爪的几种做法，可以根据个人口味选择喜欢的做法。

家常凤爪做法大全的注意事项如下：

1. 鸡爪应该冷水下锅，这样能够更好的煮透。

2. 煮完凤爪之后，需要用冷水冲洗，这样可以使凤爪的口感更加Q弹。

3. 煮凤爪的时候加入葱姜料酒可以去除腥味，同时加入八角和花椒可以使凤爪的味道更加美味。

4. 制作卤汁的时候，各种材料的用量应该根据凤爪的量来调整。

5. 凤爪应该先用小火慢炖，这样能够更好的入味。

6. 在炖煮的过程中，需要多次翻动凤爪，这样可以使凤爪均匀入味。

7. 凤爪卤完之后，可以撒上香菜、葱花或者葱姜蒜等调料提味。

此外，对于有慢性病的人，凤爪中含有的高脂肪、高蛋白也不利于身体健康，因此在食用时也需要注意适量。同时，对于胃肠道功能比较差的人，凤爪这种高脂肪、高蛋白的食物也不适宜大量食用，以免加重胃肠道的负担。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。

家常凤爪做法大全的相关信息有：

1. 豉椒酱凤爪：需要凤爪、姜末、蒜末、洋葱、生抽、蚝油、柱候酱、海鲜酱、青红椒、炸蒜米、热油、豆豉、酱油、糖、料酒等材料。做法为先煮凤爪，再炒制，最后焖煮。

2. 泡椒凤爪：需要鸡爪、泡椒、花椒、姜、蒜、辣椒、糖、酱油、盐等材料。做法为先将鸡爪煮熟，再炒制腌制。

3. 凉拌凤爪：需要凤爪、米酒、生姜、蒜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、醋、生抽、香油、糖、胡椒粉等材料。做法为先煮凤爪，再焯水，最后加入各种调料拌制。

4. 红烧凤爪：需要凤爪、生姜、葱、冰糖、料酒、老抽、生抽等材料。做法为先煮凤爪，再炒糖色，然后加入其他调料焖煮。

此外，还有酸辣凤爪、蒜香卤凤爪等凤爪做法。可以参考以上信息，根据自己的口味选择合适的烹饪方式。