家常猪肝面的做法

家常猪肝面的做法如下：

原料：面条、猪肝、豆芽、青菜、姜、大葱、蒜、盐、料酒、生抽、辣油。

步骤：

1. 猪肝用料酒和盐抓匀后，用清水冲洗干净，再沥干水分，加入少许生抽和辣油腌制备用。

2. 烧一锅水，放入面条，煮到断生后捞出，过凉水，装盘。

3. 炒锅烧热后放油，放入姜片和大葱段蒜片爆香，然后放入腌好的猪肝，大火翻炒至变色。

4. 加入适量清水，放入豆芽和青菜，加入适量盐调味，煮到断生即可。

5. 把豆芽和青菜捞出放在面条上，再淋上锅中的汤汁即可。

可以根据个人口味调整做法。

家常猪肝面的做法如下：

食材：面条、猪肝、青菜、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、火锅底料（或豆瓣酱）、花椒油、盐、胡椒粉、醋。

1. 猪肝用冷水泡出血水，切薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2. 姜切丝，蒜切末，青菜洗净备用。

3. 锅中烧水，水开后放入面条煮熟，捞出盛入碗中。

4. 锅中加底油，下入姜丝蒜末花椒油火锅底料豆瓣酱炒香，炒出红油，放入猪肝炒熟。

5. 放入青菜，加盐、胡椒粉、醋调味，翻炒均匀。

6. 把炒好的猪肝青菜汤汁浇在面条上，拌匀即可。

注意事项：

1. 煮面条时记得要过凉水，这样面条更有韧劲；如果想要面条更清爽，也可以在煮的时候点一次水。

2. 猪肝要切薄片并且腌制，这样更易熟透。

3. 青菜要最后放入，不能久煮，否则会影响青菜的口感。

4. 浇在面条上的汤汁一定要拌匀，否则猪肝和青菜可能无法溶解到面条中。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常猪肝面的做法相关信息：

材料：

猪肝、面条、青菜、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉

步骤：

1. 猪肝用盐料酒酱油姜片胡椒粉拌匀腌制半小时。

2. 蒜切蒜蓉，锅放油爆香。

3. 猪肝洗净后再次用刀片切成薄片，放入锅中翻炒至散出香味。

4. 放入蒜蓉炒香，放入盐，加入少量水煮开。

5. 青菜洗净焯水，锅开后下面条进去同煮。

6. 面条煮到散开，变软后捞起装碗。

7. 把煮好的猪肝和青菜倒在面条上，加适量味精拌匀即可。

小贴士：猪肝要切薄片且不能切太细，用料酒腌制可以去腥味。青菜焯水后更翠绿，面条煮散后可适量加冷水，保持劲道口感。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整配料用量。