家常猪骨头怎么炖

家常猪骨头炖法如下：

食材：猪骨头、清水、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粒、八角、冰糖。

具体步骤：

1. 猪骨头洗净，冷水下锅，加入料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出用热水清洗干净。

2. 锅中加入清水，下猪骨头，放入葱段、姜片和料酒以及白胡椒粒，大火烧开后转小火，放入几块冰糖，慢慢炖煮。

3. 炖煮过程中需要用勺子适时撇去浮沫，加入适量生抽和老抽调色。

4. 炖到猪骨头软烂，可以适量加入一些盐和鸡精调味。

注意事项：炖猪骨头的时间要足够，才能让骨头中的营养充分熬制到汤中，同时也保证了口感。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。

炖家常猪骨头时，需要注意以下几点：

1. 猪骨应该先用冷水浸泡，去除血水。

2. 炖煮的时间要足够，通常来说，至少需要一个小时左右的时间。长时间的炖煮可以释放出更多的骨胶原蛋白和其他营养成分，使汤更加鲜美浓郁。

3. 炖猪骨汤的时候，应该使用热水，不要加过多的调料，特别是味精等，会影响汤的鲜味。

4. 炖骨头汤的时候可以加入一些醋，有利于钙质的溶解，更有利于营养吸收。

5. 猪骨头可以配搭的食材很多，如玉米、萝卜、白菜等，不同的配搭食材会有不同的营养价值。

按照以上注意事项，您可以做出美味又营养的猪骨头汤。

炖家常猪骨头的方法有多种，以下提供两种方法：

方法一：

1. 锅中烧水，水开后放入洗净的猪骨，再次沸腾后捞出，冲洗干净。

2. 锅中倒入适量的清水，放入姜片、葱段和猪骨，加入适量的料酒。

3. 盖上锅盖，小火炖煮一个小时，至汤汁浓白。

4. 取一炒锅，倒入适量的油，烧热后放入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖溶化。

5. 倒入适量的酱油，翻炒均匀。

6. 将骨头汤中的葱姜捞出，倒入汤汁。

7. 放入适量切块的土豆，胡萝卜，和切段的玉米，盖上锅盖继续炖煮。

8. 直至食材熟透，放入适量的盐和鸡精调味即可。

方法二：

1. 锅中烧水，放入切块的棒骨，待水开之后撇去浮沫，捞出棒骨冲洗干净备用。

2. 锅中倒入少许油，放入葱姜蒜花椒炒出香味。

3. 放入适量料酒和生抽，之后倒入开水，把漂好的棒骨倒回锅中。

4. 放适量盐、鸡精、胡椒粉，开锅之后转小火炖一个小时。

5. 捞出葱姜蒜，加入适量粉条、豆皮等配菜，再炖5~10分钟即可。

以上两种方法仅供参考，建议根据个人口味进行相应调整。