家常猪肘子的做法

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、生抽。

1. 猪肘子焯水后用刀刮去表面的脏物，清理干净。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入适量白糖，炒至融化。

4. 倒入猪肘子翻炒至表面微焦，加入料酒去腥。

5. 倒入没过猪肘子的清水，大火烧开，撇去浮沫。

6. 加入适量老抽调色，加入适量胡椒粉和盐调味，改为小火炖煮1小时。

7. 炖煮至猪肘子熟透，汤汁浓稠即可出锅。

在炖煮过程中，可添加适量的醋，能使肘子肉烂得更快。而且，炖猪肘子的汤可以用来煮面，味道十分鲜美。完成以上步骤后，美味的家常猪肘子就做好了。

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘、冰糖、生姜、蒜头、八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果、陈皮、生抽、老抽。

注意事项：

1. 猪肘最好选用带骨的猪肘，炖制过程中小心骨头。

2. 炒糖色时一定要热锅凉油，冰糖下锅以后要不断搅拌，小火炒出糖色。

3. 炖猪肘一定要用冷水入锅，这样随着水温的升高，肉的外层迅速凝结，肉质鲜嫩。

4. 猪肘入锅炖煮时，要始终用小火，保持热水微微沸腾的状态。

5. 适时捞出猪肘，沥干水分，可以放在大盘子里面，撒上一些熟白芝麻，这样吃起来会更加美味。

另外，在制作家常炖猪肘子的时候，还有一些细节需要注意。首先肘子要焯水，用冷水下锅可以更好的去除血水杂质。其次，炖猪肘子的时间不宜过长，否则会炖烂。最后，调料不宜过多，以免影响猪肘子的原汁原味。

总之，制作家常猪肘子需要注意细节，选择合适的烹饪方法，才能做出美味的猪肘子。

家常猪肘子的做法相关信息如下：

食材：猪肘子、粗粒食盐、干辣椒、香叶、八角、花椒、小茴香、肉蔻、大蒜、生抽、糖做法：首先将猪肘子放入水中浸泡一个小时，然后飞水后放入锅中，加入足量的水，加入生抽、大蒜、香叶、八角，煮到用筷子能插入就可以捞出。将煮好的猪肘捞起备用，锅中烧油，放入少许油，加入糖炒出红色，加入少许煮肘子的汤汁，放入猪肘子炒匀即可出锅。

家常炖猪肘子的做法：需要准备一些五香粉，盐，葱姜蒜，干辣椒，桂皮，生抽，料酒，猪肘子。首先将猪肘子的表皮处理干净，然后放入锅中加入水，加入料酒和姜片，煮到皮可以用筷子扎透捞出备用。再起锅烧油，放入焯好水的猪肘子，煎到两面焦黄。然后加入准备好的葱姜蒜和干辣椒等一起翻炒出香味。最后加入没过猪肘子的水和少许的生抽，煮到猪肘子熟透即可出锅。

以上就是家常猪肘子的两种做法，不同做法略有差异，可以根据个人口味选择。