家常猪肉馅饼做法

家常猪肉馅饼的制作方法如下：

材料：

面团：中筋面粉300克、85度热水150克、1个鸡蛋、盐2克、植物油适量。

馅料：前夹肉糜300克、皮冻100克、葱、姜、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒、香油各适量。

步骤：

1. 将前夹肉糜和皮冻切碎，加入调味料（生抽、胡椒粉、鸡精、料酒）拌匀，腌制一会儿。

2. 将面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛一会儿。

3. 将面团分成6份，擀成薄片，放入适量的馅料。

4. 包好馅料，封口朝下，轻轻擀成薄饼。

5. 在平底锅中加热植物油，将猪肉馅饼放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄，饼皮酥脆即可。

6. 取出猪肉馅饼，用吸油纸吸去多余油份，即可食用。

注意事项：

煎猪肉馅饼时火力不宜过大，以免焦糊。

如果喜欢口感更加松软的面皮，可以增加松弛时间。

馅料的口味可以根据个人喜好来调整。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常猪肉馅饼需要注意以下几点：

1. 面团部分：面要揉匀饧发到位，这样口感才会更好。

2. 馅料部分：猪肉需要剁碎，肥瘦相间，吃起来不会腻。加入葱末和姜粉可以增加香味。

3. 包馅和封口：包馅时要尽量让馅料均匀，封口处要严实，这样在烙制过程中不会露馅。

4. 烙制时间：猪肉馅饼要烙制表面金黄，这样饼皮才会酥脆，口感好。

5. 注意事项：烙制馅饼时不要用锅盖盖的太严实，要留有空隙，因为馅饼会蒸气产生热气往外顶，如果盖严实了容易发生爆炸。

具体制作步骤如下：

1. 面粉和酵母粉按照一定比例搅拌均匀，边少量多次加水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处醒面一小时。

2. 猪肉剁碎，放入盆中，加入适量生姜末、葱末、生抽、五香粉、盐、花生油等，搅拌均匀腌制入味。

3. 面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。

4. 将剂子按扁，擀成薄片，包入适量肉馅，封口捏紧。

5. 电饼铛提前预热，将包好的馅饼两面各煎两分钟即可。

完成以上步骤后，您的家常猪肉馅饼就做好了。

以下是家常猪肉馅饼的详细制作过程：

材料：

中筋面粉300克、温水150克、酵母粉2克、猪肉馅200克、大葱1根、姜末适量、生抽1小勺、盐1/4小勺、香油1/2小勺、糖1/4小勺、鸡蛋1个、清水适量、面粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 将温水和酵母粉在盆中混合均匀，加入面粉，慢慢搅拌面粉至成面团，放温暖处发酵。

2. 调制肉馅。猪肉馅中加入切碎的葱末、姜末，生抽，盐，糖，鸡蛋和水，搅拌上劲。

3. 面团发酵好之后，将面团分成两份，取一份擀开成薄片，撒上一些干面粉防止粘连，包上肉馅。

4. 包好之后将面皮慢慢拉起，封口朝下，稍稍按扁。

5. 平底锅加热，倒入适量食用油，放入肉饼，盖上盖子，中小火烙制。

6. 待馅饼一面变金黄色后，翻面继续烙制另一面，直至馅饼熟透。

可根据口味和需求调整配料。完成后可以配以自己喜欢的蘸料食用。这就是家常猪肉馅饼的制作方法，希望对您有所帮助。