家常猪肉饼怎么做

家常猪肉饼的制作方法如下：

食材：猪肉末500克、姜末15克、一个鸡蛋、适量盐、100ml生抽、10ml老抽、5ml料酒、10g葱花、15g生粉、5ml香油、胡椒粉5克。

步骤：

1. 猪肉末放入大碗中，然后放入姜末。

2. 加入盐，生抽，老抽，料酒，鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

3. 加入葱花，生粉，香油，胡椒粉，搅拌均匀。

4. 加入少量清水，继续顺时针搅拌至肉末上劲。

5. 取一个托盘，放上硅油纸，然后放上猪肉末。

6. 手掌根部虎口处挤出大小均匀的肉饼，然后放入盘中。

7. 锅内放清水，大火上汽后放入肉饼，盖盖子大火蒸15分钟。

8. 取出肉饼，表面撒些葱花，即可食用。

如果想要更酥脆的口感，可以在蒸好后在肉饼表面刷上一层蛋黄液，再重新入锅蒸5分钟即可。可以根据自己的口味和食材来调整味道和分量。

制作家常猪肉饼的注意事项如下：

首先，猪肉应选择三肥七瘦的部位，这样制作出来的猪肉饼口感最佳，肥肉遇高温熔化后，可以充分地滋润瘦肉，使得猪肉饼更加鲜嫩。

其次，猪肉需要先切成小块，再放入搅拌机中搅碎，这样可以避免刀片被卡住。同时，搅碎的猪肉需要用铲子不断搅拌，使肉馅上劲，这样猪肉饼的口感才会更佳。

再者，制作猪肉饼的面粉以普通面粉为宜，加入清水搅拌均匀后，需要醒面一段时间，这样可以使面糊更具有弹性，同时，饼皮需要擀得薄一点，这样可以使猪肉饼的口感更加软糯。

最后，猪肉饼的烹饪方式以小火煎制为主，需要两面各煎2~3分钟，这样可以避免猪肉饼出现不熟或焦糊的现象。

以上制作方式仅供参考，具体可以结合个人口味和烹饪习惯适当调整。

家常猪肉饼的制作方法如下：

食材：猪肉末500克、姜末15克、一个鸡蛋、适量葱花、1勺生抽、少许糖、适量盐、1勺蚝油、2勺玉米淀粉、1勺食用油。

步骤：

1. 猪肉末放入碗中，加入一颗鸡蛋，再加入姜末，适量的葱花，用筷子往一个方向搅拌均匀。

2. 加入玉米淀粉再次搅拌均匀。

3. 加入约1勺生抽、半勺糖、适量盐和1勺蚝油，继续搅拌肉馅。

4. 搅拌均匀后，加入少许食用油再次搅拌均匀。

5. 取一块肉馅，揉成肉饼状，大小可以根据个人喜好决定。

6. 平底锅加入少许油，将肉饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄，表面微微有些焦黄。

7. 煎好的肉饼可以撒些葱花或者香菜点缀，也可以搭配自己喜欢的蘸料食用。

以上就是家常猪肉饼的制作步骤和相关信息，希望对您有所帮助。请注意，在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整配料和调料的使用量。另外，煎肉饼时要耐心地小火慢煎，才能煎出美味的猪肉饼。