家常猪肉臊子做法

家常猪肉臊子的做法如下：

食材：五花肉500g、土豆2个、洋葱1/4个、蒜瓣2个、生姜适量、青红椒适量、香菜适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱1勺、花椒粉适量、食盐适量、菜籽油适量。

步骤：

1. 五花肉洗净切丁，土豆去皮切丁，洋葱切丁，蒜瓣生姜切末，青红椒切丁，香菜切碎。

2. 锅中放清水，加少量盐，放入五花肉煮熟，捞出备用。

3. 锅中倒入适量菜籽油，七成热后放入五花肉，翻炒至出油色微黄。

4. 加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油后，加入洋葱丁、蒜末生姜末，继续翻炒出香味。

5. 放入适量生抽、适量老抽、适量花椒粉、适量盐，翻炒均匀。

6. 放入土豆丁，加适量清水，焖煮至土豆熟软。

7. 放入青红椒丁、香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

臊子面、端洋芋擦擦、酸汤子等都是以猪肉臊子为主料制作的陕西美食。制作时可以根据自己的口味进行选择。

制作家常猪肉臊子的注意事项包括：

1. 猪肉要选择五花肉，肥瘦相间，做出来的臊子香。

2. 煸炒的时候不用放油，直接用生铁锅干煸五花肉，这样出来的香味更纯正。

3. 煸炒时要用小火慢炒，把油脂煸炒出来。

4. 洋葱一定要炒熟，并且要尝一尝，如果不咸可以加盐来调节咸淡。

5. 火候要注意掌握好，不要用大火，以免糊锅。

6. 做好的臊子可以放入冷冻室，保存时间长，味道也不会改变。

7. 臊子中可加入其他食材，如豆腐干、土豆、胡萝卜、香菇等，可以丰富口感，增加营养价值。

8. 臊子制作过程中不要加入过多的调料，以免掩盖了猪肉原本的香味。通常只需加入适量的盐、花椒粉、豆瓣酱等即可。

9. 臊子的汤汁要收干部分，这样臊子的口感才会更浓郁，味道也会更香。

以上就是制作家常猪肉臊子的一些注意事项，希望对你有所帮助。

以下是家常猪肉臊子的做法相关信息：

食材：猪五花肉500g、洋葱1/4个、香菜1棵、生抽2勺、老抽2勺、盐3g、胡椒粉3g、鸡精2g、辣椒面2g（根据口味适量调整）、葱姜蒜适量、花椒粉适量、豆瓣酱1勺、料酒适量。

具体步骤：

1. 五花肉切丁，洋葱切丁，香菜切碎，备用。

2. 锅中放少许料酒，把肉丁下锅炒制变色。

3. 把肉拨开，把葱姜蒜炒出香味。放入豆瓣酱炒香。

4. 放入生抽、老抽，炒出酱香味。

5. 放入适量的水，开始调味。放入盐、胡椒粉、鸡精。

6. 肉炖熟以后，放入辣椒面，翻炒均匀。

7. 肉熟软，臊子就做好了。出锅前放入香菜末，即可出锅装盘。

做好家常猪肉臊子还需要注意：

1. 猪肉要选择五花肉，这样做出来的臊子不会太腻。

2. 洋葱和香菜可以提味，但是不要炒糊了。

3. 辣椒面的量要根据自己的口味来调整。

4. 盐要适量多放一些，因为炖煮的时候会流失水分。

5. 胡椒粉和鸡精也根据个人口味适量调整。

希望以上信息可以帮到您！