家常煮鸡爪的做法

家常煮鸡爪的做法如下：

原料：鸡爪500克，红辣椒2个，葱适量，姜适量，黄酒适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，食用油适量。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半。

2. 冷水下锅，放入葱段、姜片和料酒煮开后，继续煮3分钟左右，捞出备用。

3. 红辣椒切小段，备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，放入红辣椒炒香。

5. 放入鸡爪翻炒均匀。

6. 加入黄酒、生抽、蚝油、盐和糖调味，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，焖煮至鸡爪熟软，即可出锅。

可以根据口味和需求调整烹饪时间。口感和味道可能会受到温度和时间等因素的影响，请适时调整。

家常煮鸡爪的做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒适量。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成两半备用。

2. 冷水下锅，将鸡爪焯水捞出，煮鸡爪的汤保留。

3. 锅中加油热，下入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。

4. 加入鸡爪煸炒片刻。

5. 加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油调味，继续翻炒至上色。

6. 加入适量清水，再加入之前煮鸡爪的汤，水量刚好没过鸡爪即可。

7. 大火煮开，转小火煮至鸡爪软烂，期间要不断翻炒以防糊底。

注意事项：

1. 煮鸡爪的时间不要过长，以免口感变老。

2. 豆瓣酱的用量可以根据口味适当调整。

3. 加入辣椒可以增添煮鸡爪的色泽和口感，使味道更丰富。

4. 汤汁不要收干，留一些口感会更好。

另外，在烹饪过程中，建议使用不粘锅，以防止鸡爪粘在锅底导致糊锅。以上是煮鸡爪的一般注意事项，具体还需要根据个人口味进行调整。

家常煮鸡爪是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡爪适量、葱适量、姜适量、料酒适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、豆瓣酱适量、醋适量、料酒适量、辣椒适量（看个人口味）。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成两半，焯水后捞出。

2. 锅中加油热，下入鸡爪煎至两面金黄。

3. 加入葱姜蒜，辣椒段炒香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，倒入料酒去腥。

5. 加生抽，蚝油，少许水烧开。

6. 加入盐，白糖，老抽，醋调味，搅拌均匀。

7. 大火收汁，出锅前可撒上葱花。

注意事项：

1. 鸡爪焯水能更易熟，也能去掉部分胶质。

2. 煎至鸡爪能更好的上色，口感更香脆。

3. 汁水收干后可出锅品尝，避免长时间烧煮而影响口感。

以上信息仅供参考，可根据个人口味适当调整口味，也可以添加其他调料或食材。