腊肉肠的家常做法

以下是腊肉肠的家常做法：

食材：猪肉、盐、白糖、酱油、白酒、鸡精、胡椒粉、肠衣

步骤：

1. 准备好的猪肉用温水浸泡出血水，清洗干净，沥干水份。

2. 把肉切成小丁，加入盐、鸡精、胡椒粉，少量白酒，搅拌均匀，腌制3小时。

3. 准备灌香肠的漏斗，把肠衣清洗干净，套在漏斗上，一头留好口。

4. 把腌制好的肉装进漏斗，用绳子系好，香肠灌好以后，每节都要留出一些长度，以便于晾晒。

5. 把灌好的腊肉香肠，用针在香肠表面扎上几个孔，便于晾晒。

6. 把灌好的腊肉香肠挂在阳光下晾晒一天，每天记得用牙签扎几个小孔通风即可。

7. 晾晒至香肠干瘪、发亮即可收起冷冻保存。

注意事项：

1. 灌香肠时不要灌得太满，因为香肠会慢慢风干，太满容易撑破肠衣。

2. 晾晒腊肉香肠的温度不能过高，避免变质。

3. 白酒可以杀菌，灌香肠的时候最好放一点。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

腊肉肠的家常做法如下：

食材：猪肉（后臀肉最合适）、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、肠子（用线）

注意事项：

1. 猪肉要肥瘦相间，瘦肉切丁，肥肉切小块。

2. 准备做腊肉肠的肠子，如果没有可用棉线代替。

3. 配料可以根据自己的口味来调整，但盐一定不能省略。

制作过程：

1. 把猪肉切丁，肥瘦肉分开，放入碗中，加入盐、白糖、料酒、生抽、老抽。

2. 把肉拌均匀后，腌制半个小时。

3. 把肠衣两头扎紧，放在大盆中加入少许盐，再加入料酒，把肠衣全部揉搓一下。

4. 把腌制好的肉放入肠衣，用手捏紧，然后稍微用绳子扎紧。

5. 准备竹竿，把腊肉肠放在上面晾晒一天一夜，肠衣表面开始出油即可。

6. 腊肉肠做好后可以放冰箱冷藏保存，食用时直接蒸熟即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是腊肉肠的家常做法的相关信息：

1. 食材：腊肉肠、荷兰豆、红椒、大蒜、食盐、生抽、植物油、鸡精、白糖等。

2. 准备好的腊肉肠洗净，放入锅中，加入清水烧开，焯水后捞出备用。荷兰豆清洗干净，摘取两端老丝，红椒切丝，大蒜切碎备用。

3. 锅中倒入适量清水烧开，加入少许食盐和滴入几滴食用油，将荷兰豆放入锅中焯水至变色，捞出放入清水中过凉备用。

4. 锅中倒入适量油，下入腊肉肠翻炒，将腊肉两面煎至微焦，撒入少许食盐，少许生抽翻炒均匀。

5. 将焯水后的荷兰豆捞出沥干水分放入锅中，再加入少许鸡精、白糖翻炒均匀，最后撒入红椒丝和大蒜翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询烹饪美食方面专业人士。