腊鱼家常做法大全

腊鱼的家常做法有以下两种：

方法1：

1. 准备好腊鱼块，放在清水中冲洗干净。

2. 冲洗干净之后，沥干水分，可以用吸水纸吸干。

3. 准备蒜瓣，姜片，干辣椒。

4. 锅中倒入适量的油，油温热后放入鱼块，小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入蒜瓣，姜片，干辣椒段煸炒出香味。

6. 倒入煎好的鱼块，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许白糖，翻炒均匀。

7. 加入没过鱼块的水，大火烧开，然后转小火，煮至汤汁收干，就可以出锅了。

方法2：

1. 准备好食材：腊鱼、生姜、青红椒、香菜、小葱、蒜头。

2. 将腊鱼冲洗干净，沥干水分，然后切成块状。青红椒切碎，生姜切片，蒜头切碎。

3. 锅中倒入适量油，放入姜片蒜头炒香。

4. 倒入腊鱼翻炒至两面金黄，加入料酒和生抽调味。

5. 加入适量清水，中小火炖煮腊鱼至入味。

6. 捞出装盘，撒上青红椒碎和香菜即可。

按照以上步骤操作，即可做出美味的腊鱼。

腊鱼家常做法大全注意事项如下：

食材准备：腊鱼、青红椒、葱花、姜蒜。

调料准备：料酒、生抽、鸡粉、十三香。

腊鱼清洗干净，剁成小块，加入姜蒜、料酒、生抽，抓拌均匀腌制半个小时。

锅内放油烧热，把腊鱼块放入锅中，开小火慢煎，煎至两面金黄，把腊鱼煎熟透。

加入葱花和青红椒，继续翻炒一会儿，加入盐、鸡粉、十三香调味，翻炒均匀入味即可出锅。

注意事项包括：煎腊鱼时油要少放，小火慢煎；煎至腊鱼微微发黄时不要着急翻动，翻动时动作要轻，避免将鱼肉弄碎。

以上就是腊鱼家常做法及注意事项，供您参考，具体可以参考菜谱专著书籍获取更多方法。腊鱼可以补充蛋白质、脂肪、钙等营养元素，适量食用对健康有益。

腊鱼家常做法大全的相关信息有：

1. 烟熏腊鱼：将鱼洗净，切块，用白酒涂在鱼上，风干后即可烟熏。

2. 干蒸腊鱼：将腊鱼撕成小块，放入盘子中，然后上锅蒸，水开后大约20分钟左右，根据腊鱼块的大小来决定具体时间。

3. 红烧腊鱼：将腊鱼洗净切块，红辣椒切段，姜蒜切片。锅中倒入油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，倒入腊鱼，煎至两面金黄，去掉多余的油后，倒入酱油和糖，搅拌均匀后盖上锅盖焖煮。

在烹饪腊鱼时，可以根据口味和偏好选择合适的烹饪方式。腊鱼虽然美味，但吃的时候要适量，以免摄入过多的盐分。