辣椒白菜家常做法

辣椒白菜的家常做法如下：

材料：

白菜300克，青辣椒1个，红辣椒1个，葱1根，食用油、盐、鸡精、蒜各适量。

步骤：

1. 大白菜洗净切片，青红辣椒去蒂去籽切块，葱切段，蒜切片。

2. 锅中倒入适量油，加热至油温高，放入葱蒜爆香。

3. 放入青红辣椒块翻炒，加入适量盐。

4. 加入适量鸡精提味，翻炒均匀后起锅装盘。

5. 锅中倒入适量油，将大白菜炒熟，加入炒好的青红辣椒块。

6. 加入适量盐翻炒均匀，起锅即可享用。

辣椒白菜是一道简单易学，口感鲜美的家常菜。可以根据个人口味调整一些调料用量。

辣椒白菜的家常做法注意事项包括：

1. 白菜洗净后要沥干水分，因为白菜水分过多容易使辣椒吸收不上油分，影响口感。

2. 辣椒和大蒜具有去腥味的作用，因此它们应该多放一些。

3. 辣椒白菜属于快炒菜，油热后放入白菜翻炒均匀，再放入调味品，翻炒至熟即可。整个过程要注意火候的掌握，以保持白菜的脆嫩口感。

4. 在烹饪过程中要注意保持白菜的原汁原味，不要加入过多的调味品，以免掩盖白菜本身的味道。

5. 烹调时应该做到动作麻利，不要让白菜在锅中时间过长，以免影响口感。

此外，还要注意选择合适的辣椒品种和正确的烹饪方式。可以选择螺丝椒这种肉厚、口感清甜的品种，并采用先炒后焖的正确烹调方式，以保证辣椒白菜的口感和营养价值。

以上内容仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，以获取更详细和具体的烹饪步骤。

辣椒白菜的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 将大白菜洗净切成块，红辣椒去蒂去籽切块。

2. 热锅凉油，放入葱末、姜末和蒜末炒香。

3. 放入辣椒块翻炒均匀。

4. 放入大白菜块翻炒均匀。

5. 加入盐、鸡精和味极鲜酱油继续翻炒均匀。

6. 加入适量清水炖5分钟。

7. 炖至汤汁收尽，出锅装盘即可。

第二种做法：

1. 将大白菜洗净切成丝，青辣椒去蒂去籽切丝，干辣椒切丝。

2. 锅中倒油，放入花椒和干辣椒丝炒出香味。

3. 放入大白菜和青辣椒丝翻炒均匀。

4. 加入盐、鸡精和味极鲜酱油快速翻炒至白菜变软。

5. 淋入水淀粉勾薄芡即可出锅。

以上就是两种辣椒白菜家常做法的相关信息，供您参考，可以根据个人口味进行选择，如果还有其他问题，欢迎随时提问。