家常豆腐制作方法

家常豆腐的制作方法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、料酒、玉米淀粉。

具体步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，放入加有盐的开水中焯水，以去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

2. 五花肉切成薄片，葱、姜、蒜切末，青蒜苗切段。

3. 锅中加入适量油，放入豆腐块小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，下入五花肉翻炒至变色，加入葱末、姜末、蒜末炒香，再加入一勺豆瓣酱炒匀。

5. 放入适量料酒和生抽，加适量水或高汤，加盐、鸡精、胡椒粉、少许白糖调味。

6. 放入豆腐和青蒜苗段翻炒均匀，勾薄芡，淋入少许香油。

7. 翻炒均匀后出锅，家常豆腐就做好了。

可以根据个人口味和喜好调整咸淡程度。

家常豆腐制作方法如下：

1. 准备食材，包括豆腐、木耳、青红椒、洋葱、葱姜蒜等，按照比例搭配好。

2. 将豆腐切成三角片，进行焯水，加盐焯水，加入盐是为了焯水后豆腐不容易碎。

3. 将木耳泡发，切成丝，其他配菜也切成丝。

4. 热锅凉油，放入适量豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜爆香。

5. 放入豆腐片，小火煎至两面金黄，注意不用频繁翻动以免碎掉。

6. 加入适量清水，加生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。

7. 放入木耳翻炒均匀。

8. 放入青红椒丝、洋葱丝，继续翻炒。

9. 临出锅时放入适量盐调味即可。

制作家常豆腐的注意事项：

1. 煎豆腐时要注意火候，不要煎糊了。

2. 加清水时不要加太多，否则会影响豆腐口感。

3. 配菜可以按照自己的喜好选择，也可以加入其他炖肉的调料增加风味。

4. 临出锅时再放盐，否则会影响口感。

5. 如果没有豆瓣酱，可以用豆豉来代替，味道也很不错。

6. 喜欢吃辣的朋友可以加入适量辣椒，但是要注意量，以免影响口感和味道。

总之，制作家常豆腐需要注意火候、调味料的使用和配菜的搭配等细节，才能做出美味的家常豆腐。

家常豆腐的制作方法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱姜蒜。

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，用淡盐水浸泡约10分钟，这样可以防止在烹饪过程中豆腐粘连。

2. 五花肉切薄片，姜蒜切末，青红椒切小圈，葱切段。

3. 准备酱汁：2勺豆瓣酱和1勺黄豆酱混合，加入1勺生抽、半勺老抽、适量的胡椒粉和鸡精搅拌均匀。

4. 锅中加入适量油，放入豆腐块，轻轻摇晃让豆腐在锅中移动，小火煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，加入五花肉翻炒至变色，加入姜蒜末继续翻炒。

6. 加入豆瓣酱炒匀，再放入木耳翻炒几下。

7. 放入煎好的豆腐块，倒入准备好的酱汁，加适量清水（要没过豆腐），盖上锅盖焖煮2分钟让豆腐入味。

8. 打开锅盖，放入青红椒和葱段翻炒均匀，如果觉得味道淡可以加少量的盐调味。

9. 装盘，完成。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常豆腐啦！