家常炖鸡蛋的做法

家常炖鸡蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、葱花、花生油、盐、温水、生抽。

步骤：

1. 将两个鸡蛋打入锅中，搅拌均匀。

2. 向鸡蛋中加入少量盐和150ml左右的温水，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的蛋液过滤到砂锅或其它炖蛋容器中，表面用盘子或者盖子稍微整形。

4. 炖蛋容器的盖子用毛巾、布料或者保鲜膜封住不要密封太严，放至温暖处。

5. 待蛋液表面炖出一层微黄的皮，撒上葱花，放入花生油、生抽即可。

以上步骤完成后，就可以做出家常炖鸡蛋了。注意，使用的温水越接近鸡蛋壳的温度越好，这样炖出来的鸡蛋表面才会有一层微黄的皮，口感更佳。同时，加入适当的盐可以增加炖蛋的底味，还可以让炖蛋更鲜嫩。另外，加入适当的油可以增加口感，还能让炖蛋更嫩滑。

家常炖鸡蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、葱花、花生油、盐、温水、生抽。

步骤：

1. 将两个鸡蛋打入碗中，注意要倾斜着打，以免蛋黄沾在碗边。

2. 打散后加入一勺盐，并加入温水，温水很关键，会影响炖蛋的口感。

3. 加入温水后，再继续搅拌均匀，然后用保鲜膜蒙住鸡蛋液，这样蒸出来的鸡蛋更嫩。

4. 锅中烧水，将带碗的鸡蛋放入锅中，架在锅边。

5. 大火烧开，转小火蒸10分钟左右。

6. 鸡蛋炖好后，不马上揭锅盖，等几分钟，让其表面不那么烫。

注意事项：

1. 一定要加温水，这样鸡蛋不会散，口感更嫩。

2. 不要加太多盐，否则会影响口感。

3. 不要蒸太久，否则会影响口感和营养。

4. 鸡蛋液面上浮起的泡一定要用筷子或汤匙捞起，这样炖蛋口感更嫩滑。

5. 鸡蛋羹应该先大火再转小火，不要一直开大火蒸鸡蛋羹，这样容易把鸡蛋蒸老。

总之，家常炖鸡蛋需要注意火候、加水的比例、加料的时间等细节，才能做出美味的炖蛋。

家常炖鸡蛋的做法相关介绍：

1. 食材：鸡蛋、清水、盐、油。 做法步骤：打散鸡蛋，加入刚好漫过蛋的清水，少许盐，搅拌均匀；砂锅放灶上，烧开水，水开后将碗鸡蛋放入砂锅，盖上砂锅盖，中大火炖10到15分钟鸡蛋会炖成嫩嫩的鸡蛋羹。

2. 口感清淡，做法简单。炖鸡蛋的主要目的就是喝汤，吃蛋羹，因此口味上注重清淡，不能放太多的调料。这种做法也非常简单，只要确保水是开的，其他都不用管了。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和偏好调整烹饪方式。