家常怎样煎鱼好吃

家常煎鱼好吃的做法可以参考以下步骤：

1. 准备一条鲫鱼，去掉内脏，洗净。

2. 在鱼身上切几刀，方便入味。

3. 加入葱段、姜片、料酒、盐，涂抹均匀，腌制30分钟。

4. 热锅加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 加入适量葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

6. 放入鲫鱼，加入生抽、蚝油、少许清水，炖5分钟，最后加入鸡精，撒些葱花即可。

这样就可以做出美味的煎鱼啦！煎鱼的时候要中小火慢煎，不要急于翻面，待鱼身煎定型后再翻面，这样可以避免鱼皮破碎。记得一定要加料酒和盐，能够去除鱼的腥味，让鱼更加美味。

家常煎鱼好吃的注意事项和做法如下：

1. 注意事项：在处理鱼的时候，一定要把鱼腹内的血水洗净，鱼身要擦干，这样能避免粘锅。如果鱼是刚杀的，肉质会硬，新鲜度也会有影响。最好选择表皮没有破损的鱼，因为鱼皮能提供很好的保护层，防止粘锅。

2. 做法：首先准备一条处理好的鱼，用厨房用纸擦干净水分。在鱼身上涂抹适量盐和白醋、料酒，腌制10分钟左右。然后开小火，锅里涂一层油，放入鱼，煎至定型。不要着急翻面，晃动锅，如果鱼可以松动，就可以翻面继续煎另外一面。最后，两面都煎至成型不粘锅后，可以盛出备用。这时再开大火，用锅内余油煎至辣椒，再放入煎好的鱼，加适量料酒、生抽、清水，大火煮开收汁即可。

这样做出来的鱼口感鲜美，希望以上信息能帮助你做出美味的煎鱼。

家常煎鱼好吃的相关信息如下：

食材：鱼、食用油、食盐、生姜、酱油、大蒜、葱等。

腌制：先用盐涂抹鱼身，静置十分钟左右。这样能去除鱼肉的血水，煎鱼时不容易破皮。

热锅：使用厨房纸巾把锅彻底擦干净，确保锅是干的，再倒入适量油，油六成热时放入鱼。

慢煎：用中小火将鱼的两面慢煎至金黄色，这样鱼皮会牢牢地锁住鱼肉的水分，不仅口感更好，而且也不容易散。

加水：在煎鱼的过程中，感觉锅内比较干，可以淋入一些热水，并加入葱段、姜片和料酒去腥，约煎七八分钟即可出锅。

烹饪后：可以在烹饪后的鱼身上撒上少许香菜、葱花等来增加食欲。

此外，还可以采用以下小技巧让煎制的鱼更好吃：

1. 可以在鱼身涂抹一些盐和胡椒粉，这样可以去腥提味。

2. 煎鱼时不应频繁翻动，容易造成鱼皮脱落。

3. 可以淋入一些水，加盖焖煮一会，这样鱼会更嫩。

4. 可以涂抹一层薄薄的食用油并裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一段时间，这样鱼会更入味。

以上就是家常煎鱼好吃的相关信息，希望对你有帮助。