欢迎访问普及养生网!

普及养生

当前位置:首页 > 常识 > 生活常识

生活常识

扣肉蒸蛋家常做法

2025-08-11 12:06:00生活常识
扣肉蒸蛋家常做法-普及养生网www.pujiys.com - 分享健康养生知识和小常识

扣肉蒸蛋家常做法

扣肉蒸蛋的家常做法如下:

食材:五花肉、酱油、盐、白糖、料酒、葱、姜、蒜、鸡蛋、清水。

步骤:

1. 五花肉洗净,放入锅中,加入姜蒜煮至断生,切成薄片。

2. 取一个碗,打入鸡蛋,加入温水和少许盐搅拌均匀。

3. 加入五花肉片,放入盐、料酒、酱油和白糖调味,搅拌均匀。

4. 将肉片放入蒸碗中,铺平。将鸡蛋液过滤一下,倒入肉片上。

5. 蒸锅加水烧开,将蒸碗放入,大火蒸25分钟左右。

6. 蒸至鸡蛋熟透,取出,表面撒上葱花,焖一分钟即可。

完成以上步骤后,扣肉蒸蛋就做好了。在制作时,五花肉一定要煮至断生,这样口感不会太硬;另外,鸡蛋液中加入温水和少许盐可以增加蛋液的稳定性,蒸出来更细腻。

扣肉蒸蛋家常做法的注意事项如下:

1. 食材的准备:扣肉蒸蛋的主要食材是五花肉和鸡蛋,要保证五花肉的新鲜,而鸡蛋要确保无菌。

2. 烹饪时间:蒸制的时间要控制好,五花肉煮到七八成熟时再切片,鸡蛋蒸熟透即可。如果蒸的时间太长,可能导致五花肉变硬。

3. 调料的使用:在蒸制时,可根据个人口味添加调料,如酱油、葱花、姜末、盐等。

4. 碗碟的摆放:扣肉和蒸蛋要分别放在不同的碟子中,再一起上桌,这样才能保证呈现出来的是碗的形状。

5. 烹饪技巧:如果想要扣肉肥而不腻,蒸蛋鲜嫩可口,可以在煮五花肉时用吸油纸吸掉肉表面的油分,或者用锡纸把肉包住蒸制。另外,煮鸡蛋时不要时间过长,以免变老。

遵循以上注意事项,可以做出美味的扣肉蒸蛋。

以下是扣肉蒸蛋的家常做法的相关信息:

食材:

扣肉:五花肉、梅干菜

蒸蛋:鸡蛋、温水、盐、鸡精、生抽、葱花

步骤:

1. 五花肉清洗干净,锅中水开放入五花肉煮20分钟。

2. 梅干菜用清水泡发,捞出挤干水分备用。

3. 五花肉捞出放凉至微温时,用刀切成薄片。

4. 取一个盘子,盘子底部铺一层梅干菜,再放上切好的五花肉片。

5. 把挤干水分的梅干菜均匀撒在五花肉片上,然后放入蒸锅中用大火蒸20分钟。

6. 将鸡蛋打散,加入温水、盐和鸡精搅拌均匀,蒸20分钟左右取出。

7. 将鸡蛋扣在盘中,撒上葱花即可。

注意事项:

1. 五花肉要煮到用筷子轻戳表面可穿透的程度,这样比较容易切薄片。

2. 蒸五花肉的时候要用大火,这样蒸出来的扣肉口感更好。

3. 打鸡蛋的时候要用温水,这样蒸出来的鸡蛋口感更嫩滑。

4. 梅干菜要挤干水分,否则会影响口感。

以上信息仅供参考,可以根据自己的口味和需求进行调整。