焖酥带鱼家常做法

焖酥带鱼的家常做法步骤如下：

1. 将带鱼切段洗净，沥干水分。

2. 锅中倒入植物油，将带鱼段双面煎至金黄色。

3. 煎好的带鱼放入锅中，加入葱姜、料酒、生抽、老抽、冰糖和清水，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠，带鱼酥烂即可。

注意事项：

1. 带鱼段需要沥干水分，以免煎的时候溅油。

2. 如果喜欢甜一些的口感，可以多加一些冰糖。

3. 煮带鱼的时候不要加盐，否则带鱼会变硬。

希望以上做法可以帮助你做出好吃的焖酥带鱼。

焖酥带鱼的家常做法注意事项包括：

1. 清洗带鱼时，一定要把污血挤出，反复清洗干净。

2. 干炸带鱼时，带鱼要沥干水分，否则容易溅油。

3. 炖酥带鱼时，最好用中小火慢炖，这样更容易使带鱼炖软，也更容易入味。要注意不要用太大火，以免鱼肉变老。

4. 加入啤酒焖带鱼，可以使鱼肉更加鲜美，同时不会腥。

5. 炖鱼时，最好少加姜和葱，以免影响鱼的鲜味。可以适量加一些醋，有利于去腥提。鲜

6. 鱼肉易碎，不要频繁翻动，等鱼汤收汁后再翻动。

7. 给孩子吃时要注意，酥鱼骨头也可能有刺，吃的时候要注意。

以上就是制作焖酥带鱼时需要注意的事项。如果喜欢吃酥鱼，可以多放一些辣椒和姜片，这样可以去腥提味。希望这些注意事项对你有所帮助。

焖酥带鱼的家常做法相关介绍：

1. 准备原料：带鱼段、葱姜蒜、干红辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、醋、糖、花椒、八角。

2. 带鱼段儿切段，加入盐、料酒、葱姜腌制十五分钟。

3. 调料汁：料酒一勺、生抽两勺、老抽半勺、醋两勺、糖半勺，调匀备用。

4. 锅里烧热油，下腌好的带鱼段，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入八角、花椒、姜蒜煸炒出香味。

6. 倒入煎好的带鱼段，倒入调好的料汁，盖上盖子焖五分钟。

7. 焖好的带鱼段，倒入葱段和干红辣椒，翻炒均匀既可以出锅了。

以上就是焖酥带鱼的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。