焖小鱼的家常做法

焖小鱼的家常做法如下：

食材：小鱼、姜、蒜头、料酒、酱油、糖、辣椒（根据个人口味可适量调整）。

步骤：

1. 将小鱼处理干净，控干水分备用。

2. 姜蒜切末，根据个人口味加入适量辣椒。

3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入小鱼，轻轻翻炒几下。

4. 加入料酒、酱油和适量的糖，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，水量刚好没过鱼为准。

6. 盖上锅盖，小火慢炖，期间翻动几次鱼身，避免焦锅。

7. 焖至汤汁收干，即可出锅。

完成以上步骤，一道美味可口的焖小鱼就做好了。

焖小鱼的家常做法如下：

食材：小鱼、葱、姜、蒜、盐、黄酒、生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、面粉

步骤：

1. 小鱼加盐搓洗干净，洗去粘液，再用清水冲洗干净。

2. 锅内坐水，加入葱姜、料酒，下入洗净的小鱼焯烫至透，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 倒入洗净的小鱼，淋入黄酒转小火，将鱼身煎至微黄。

5. 倒入没过鱼的清水，加入盐、生抽、白糖、胡椒粉，煮至鱼肉熟透。

6. 临出锅前撒入鸡粉，调匀即可。

注意事项：

1. 小鱼在烹饪前需要经过焯烫，这一步是为了去除小鱼的土腥味。

2. 煎鱼时不要着急，最好用中小火慢慢煎至微黄，这样才能保证鱼不粘锅。

3. 焖小鱼时要用中小火慢慢煮至鱼肉熟透，注意火候不要太大以免把鱼肉煮烂。

以上步骤供您参考，具体操作可以根据实际情况进行调整。

焖小鱼的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：小鱼、姜、蒜、青辣椒、红椒、葱、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐。

2. 将小鱼处理干净，控干水分，放入锅中加入油煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中放入少量的油，加入姜蒜末，炒香后放入小鱼，加入生抽、料酒、盐、鸡精、老抽，翻炒均匀后，加入适量的水，水量没过小鱼，盖上盖子烧至汤汁浓稠即可。

4. 准备一个砂锅，将煎好的小鱼放入砂锅中，小火慢炖，砂锅的锅底先铺上姜片和红椒圈、葱段，再倒入炖好的小鱼，最后撒上葱花即可。

以上做法可以根据个人口味和需求调整。