焖猪手的家常做法

焖猪手的家常做法如下：

主料：猪手2个、姜1块、蒜5瓣

辅料：料酒3勺、盐1小勺、腐乳2块、豆瓣酱1勺、酱油1勺、蚝油1勺、冰糖25克、八角1个、桂皮少许、清水适量

具体步骤：

1. 猪手用刀刮去表面脏物，清洗干净，斩成块状。

2. 烧一锅热水，将猪手放入水中烫至变色，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，放入一半的冰糖炒至溶化。

4. 放入猪手翻炒，炒至猪皮收缩上色。

5. 放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮翻炒。

6. 加入豆瓣酱和腐乳，炒出香味。

7. 加入酱油和蚝油，再放入另一半冰糖，翻炒均匀。

8. 加入没过猪手的清水，大火烧开后，转小火焖煮1个小时。

9. 待猪手熟透，汁收干时，放入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

请注意，焖猪手的时间要足够，确保猪手完全熟透。另外，炒糖色时要注意火候，以免炒糊。

焖猪手的家常做法如下：

食材：猪手两只、老抽两勺、生抽一勺、黄酒、生姜、干辣椒、冰糖。

步骤：

1. 猪蹄焯水后，用厨房纸巾擦干水分。

2. 锅里放少许油，放入冰糖，小火慢慢炒，炒到冰糖变成焦糖色。

3. 放入猪蹄翻炒至上色。

4. 放入生姜、干辣椒，淋入黄酒和生抽老抽，加入开水没过猪蹄。

5. 盖上盖子，大火烧开后，转小火慢慢焖煮。

6. 焖煮约40分钟左右，汤汁收干，猪蹄糯软烂即可出锅。

注意事项：

1. 炒冰糖的时候一定要用小火，大火容易炒糊。

2. 加入的水最好是热水，这样猪蹄在焖煮的过程中更容易熟透。

3. 焖煮的时间可以根据自己喜欢的口感来调整，喜欢糯烂一点可以延长炖煮的时间。

4. 出锅前可以撒上葱花点缀，增加香味。

希望以上信息对你有所帮助。

焖猪手的家常做法可以参考以下步骤：

食材：猪手、生抽、老抽、料酒、八角、姜、蒜、干辣椒、冰糖。

步骤如下：

1. 猪蹄处理干净，剁好大小，放入锅中加冷水焯水，烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

2. 锅中放少许油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖起泡，颜色变黄。

3. 放入猪蹄翻炒至上色，放入姜蒜八角干辣椒炒出香味。

4. 放入适量料酒和生抽，再加入适量热水没过猪蹄，加盖用小火焖煮。

5. 焖至猪蹄熟烂，汤汁浓稠，捞出八角等调料，调一下味，适量盐和鸡精。

6. 盛出，完成。

注意焖煮时不用加糖，冰糖可以让猪蹄更鲜亮红润。这道菜的关键就是焖煮的时间，一定要确保猪蹄熟烂再出锅。以上仅是简要信息，仅供参考。