米凉粉的做法家常

米凉粉的家常做法如下：

1. 将大米浸泡在清水中，半小时后捞出大米沥干水分，倒入石臼中捣成米浆。

2. 将面粉倒入米浆中，搅拌均匀。

3. 准备一个平盘，涂抹上一层食用油，将面糊均匀地摊在盘里。

4. 大火蒸15~20分钟左右，出锅晾凉，放冰箱冷藏一小时左右。

5. 将凉粉倒扣在案板上，用刀切成条状，放入碗中，加入蒜泥、生抽、醋、盐、芝麻酱、辣椒油等拌匀即可。

注意：在切凉粉时，一定要放冰箱冷藏后再切，否则切不成片。同时，也可以根据自己的口味添加调料。

米凉粉的家常做法步骤如下：

1. 将凉粉拌匀，使其冷却凝固。

2. 将麻酱用少许凉开水调稀，加入盐、醋、酱油、花椒面、特制芝麻酱、蒜泥水（蒜末用开水浸泡一会）、油辣子、花生碎、鸡精、白糖、调匀待用。

3. 将成冻状的黑凉粉用勺子划动，成条状。

4. 将调料倒入凉粉中，拌匀即可。

米凉粉的注意事项包括：

1. 米凉粉最好吃的时候是刚出锅的时候，时间久了口感会变得很差。

2. 米凉粉的调料还可以加入芝麻、葱花、香菜等增加香味。

3. 每个人的口味不同，可以根据口味适当调整调料的比例。

4. 拌凉粉时，一定要将凉粉和调料充分拌匀，避免有调料没有拌到的情况发生。

以上就是米凉粉的做法和注意事项，希望能够帮助到您。

以下是米凉粉的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：新鲜凉粉、蒜泥、生抽、醋、盐、油辣子、花椒面、葱花、生姜汁、芝麻酱、熟花生碎（可选）、榨菜或泡菜（可选）、小菜（可选）。

2. 将凉粉切成小块，或用手撕成合适的大小。

3. 将切好的凉粉放入碗中，依次加入蒜泥、生抽、醋、盐、油辣子、花椒面（可根据口味适量调整）。

4. 淋上生姜汁，可根据口味适量添加。

5. 加入芝麻酱，根据个人口味拌匀。

6. 最后撒上葱花和花生碎（可选），以及榨菜或泡菜（可选）和小菜（可选），即可食用。

请注意，以上做法仅供参考，可根据个人口味适当调整调料用量。