魔芋鸡的家常做法

魔芋鸡的家常做法如下：

材料：

魔芋丝1包，鸡腿2个，青蒜适量，姜片3片，蒜头2粒，辣椒干1个，豆瓣酱1大匙，米酒1大匙，酱油1大匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，香油少许。

步骤：

1. 鸡腿剁成块，用腌料腌制20分钟，魔芋丝用水泡开，沥干。

2. 热油锅，爆香姜片，放入鸡块，煎至两面金黄后捞出备用。

3. 余油放入蒜头和辣椒，炒香后加入豆瓣酱。

4. 加入鸡块和魔芋丝翻炒均匀。

5. 加入所有调味料炒匀，放入青蒜炒熟即可。

以上是常规做法步骤，您可以根据个人口味进行调整。

魔芋鸡的家常做法如下：

食材：魔芋、鸡翅根、葱、姜、蒜、干辣椒、青蒜叶、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油。

步骤：

1. 鸡翅根剁小块，焯水捞出。

2. 热油炒香葱段、姜蒜片、干辣椒、八角、花椒。

3. 放入鸡块翻炒，加入适量料酒、生抽、老抽，继续炒至鸡熟。

4. 加入魔芋块翻炒，调入适量盐、糖，继续炒至魔芋入味。

5. 出锅前，撒上青蒜叶提香。

注意事项：

1. 鸡块焯水是为了去除血水和杂质，更好地保证食材的卫生。

2. 八角和花椒可以起到去腥增香的效果，干辣椒和青蒜叶是为了提味的调料，可以根据个人口味来决定是否使用。

3. 烹饪时火候不宜太小，否则容易造成食材夹生。

4. 魔芋入锅后炒的时间不要太长，否则会影响口感，而且容易粘锅。

在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求调整做法。

以下是魔芋鸡的家常做法的相关信息：

材料：

魔芋豆腐、鸡肉、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、干辣椒、花椒、葱姜蒜、白糖、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 鸡肉切块，用生抽、料酒和水淀粉腌制一下。

2. 魔芋豆腐切块，用开水焯一下，沥干水分。

3. 葱姜蒜切段，干辣椒和花椒备用。

4. 热油下锅，放入豆瓣酱炒香，加入干辣椒和花椒炒香。

5. 放入鸡肉翻炒至变色。

6. 加入魔芋豆腐翻炒均匀。

7. 放入生抽、料酒、盐、白糖和鸡精调味。

8. 翻炒均匀后，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 魔芋豆腐焯水的时间不要过长，保持爽脆的口感。

2. 豆瓣酱和干辣椒、花椒的用量可以根据个人口味调整。

3. 魔芋豆腐和鸡肉都要大火快炒，保持口感和鲜美。