家常红烧豆腐视频

以下是制作家常红烧豆腐视频的步骤：

1. 准备一块老豆腐，切成大小均匀的块状。

2. 准备香葱、蒜瓣切碎，起锅加入适量油，将豆腐块一块一块放入锅中，煎至两面金黄，这样红烧豆腐口感才会外焦里嫩。

3. 准备几个小红辣椒和青辣椒，切碎待用。

4. 锅中留底油，放入葱白和蒜末煸炒出香味。

5. 放入煎好的豆腐块，加适量料酒、生抽、蚝油翻炒均匀。

6. 放入适量清水煮开，让豆腐充分吸收汤汁。

7. 放入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，放入青红辣椒翻炒均匀。

8. 临出锅时撒上葱花即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常红烧豆腐了。记得多加一步焯水，能够让豆腐口感更嫩更滑。具体操作可以观看视频了解。

制作家常红烧豆腐视频时，需要注意以下几点：

1. 豆腐切块后，要用清水浸泡，以去除豆腥味，同时使豆腐更鲜美。

2. 豆腐块要干烧，不要加水，否则烧出的豆腐不好吃。

3. 不要使用铁锅，因为铁离子会破坏豆腐的蛋白质结构，使豆腐变硬、变散。最好使用砂锅或者不锈钢锅来烹饪。

4. 适量加醋，可以使豆腐更加松软。

5. 烹饪时要不断搅拌，使豆腐受热均匀。

6. 适当调酱汁，根据个人口味调成红烧汁，注意要咸、甜、鲜、辣的平衡。

7. 烹饪过程中，要翻动豆腐块，使其均匀受热。

8. 不要过早放入盐，因为盐会使蛋白质收缩，影响豆腐的口感和味道。

9. 最后，红烧汁不要收得太干，要留一些汤汁，这样吃起来更美味。

以上就是制作家常红烧豆腐时需要注意的一些要点。按照这些步骤制作出来的红烧豆腐口感鲜美，营养丰富。

以下是关于家常红烧豆腐视频的相关信息：

视频来源：某短视频APP

视频时长：51秒

视频发布时间：2023年3月11日

视频内容：该视频是制作红烧豆腐的演示过程，包括豆腐的处理、调味的添加、烹饪步骤等。

视频效果：观看视频的人可以学习到如何制作一道美味的家常红烧豆腐。

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