家常纸杯蛋糕做法

家常纸杯蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉100克、细砂糖（加入蛋白）30克、细砂糖（加入蛋黄）10克、鸡蛋2个、玉米油28克、牛奶28克。将蛋白和蛋黄分别放在两个无水无油的盆里。 先用打蛋器打蛋白，细砂糖分3次加入，把蛋白打到粗泡状态。 加入玉米油，继续搅拌至完全融合。 加入牛奶，搅拌均匀。 筛入低筋面粉，用刮刀以不规则的方式轻轻拌匀成为面糊。 将面糊倒入纸杯中，大约8分满。放入预热好的烤箱，上下火150度，30分钟。烤好后取出即可享用。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。

制作家常纸杯蛋糕的注意事项和过程如下：

食材：

鸡蛋3个

低筋面粉80克

细砂糖60克（加入蛋白）

细砂糖20克（加入蛋黄）

牛奶40克

玉米油40克

新鲜柠檬榨的汁半个

打发淡奶油适量

水果适量

步骤：

1. 把蛋白和蛋黄分别放在两个无水无油的盆里。蛋白盆里放入半个柠檬汁，如果没有现榨取也可以。

2. 细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打，打到蛋白出现粗泡时第一次加入1/3，蛋白霜细腻时第二次加入1/3，出现明显纹路时第三次加入剩下的糖。将蛋白霜打至硬性发泡。

3. 将细砂糖和玉米油同时倒入蛋黄盆里，用电动打蛋器打至糖溶化。

4. 倒入牛奶，再次搅拌均匀。

5. 筛入低筋面粉，用刮刀以不规则的方式搅拌面粉，千万不要画圈，以免起筋。

6. 取1/3蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌，搅拌均匀后再将剩余的蛋白霜全部倒进来继续翻拌。注意不要画圈，以免消泡。

7. 把面糊装入纸杯，7-8分满就好。

8. 把纸杯放入预热好的烤箱里，上下火170°中层烘焙25分钟左右。看蛋糕完全涨起来，表面微黄就烤好了。

9. 出炉后稍微凉一下就倒扣在架子上晾凉。

10. 在蛋糕顶部抹上一层打发好的奶油，加上一些喜欢的水果装饰一下。

注意事项：

1. 蛋白一定要打发到硬性发泡，这样蛋糕成品才够松软，也不会塌塌的。

2. 蛋白和蛋黄糊混合的时候手法一定要注意，切记画圈搅拌，以免消泡。如果消泡的话蛋糕成品就会塌塌的不好看。

3. 烘焙的时间和温度请根据自己烤箱的实际情况调整。

4. 装饰部分可根据个人喜好进行。

5. 纸杯一定要选择烤箱专用的。

以上步骤和注意事项仅供参考，如果制作过程中需要使用到奶油和水果等食材，可以根据当季新鲜食材来选择，注意保持卫生和健康。

家常纸杯蛋糕的做法相关信息如下：

材料。鸡蛋3个，低筋面粉45克，细砂糖40克，牛奶20克，玉米油20克，白醋几滴[1]

烘焙纸杯。纸杯7个，纸杯里可以放上蛋糕模具，如果没有模具放烘焙纸也是可以的[2]

做法。将蛋白和蛋黄分别放到两个无水无油的盆里。蛋白需要用电动打蛋器打出来，细砂糖分三次加入。将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛加入蛋白霜里。用上下搅拌的方式将面糊拌均。将牛奶和玉米油混合后加入面糊里拌均。将面糊倒入纸杯里，七分满。放入预热好的烤箱，上下火135度烘烤5分钟后转150度继续烘烤25分钟即可出炉[3]。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更全面的信息。