辣小鱼仔家常做法

以下是辣小鱼仔的家常做法步骤：

材料：

小鱼仔、姜末、蒜末、青红椒、葱花、辣酱、酱油、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、花椒粉、熟芝麻、油

步骤：

1. 小鱼仔洗净控干水分。

2. 锅中倒油，油热后倒入小鱼仔，炸至金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜末、蒜末炒香，放入辣酱炒出红油，放入酱油、料酒、糖翻炒。

4. 倒入小鱼仔翻炒均匀，撒上胡椒粉、花椒粉，放上葱花，翻炒均匀出锅。

5. 摆盘，上面撒上熟芝麻，放上葱花即可。

小贴士：口味可以根据个人喜好进行适当调整。烹饪时油可以稍微多放一点，口感会更好。

辣小鱼仔的家常做法步骤如下：

1. 将小鱼仔平铺在案板上，用刀背拍松，再切成小段。

2. 准备蒜末、姜末，干辣椒切段，小葱切段备用。

3. 锅中倒入适量油，加热后下入小鱼段，中火煸炒至表面微黄。

4. 加入蒜末、姜末、干辣椒段，翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，继续翻炒均匀。

6. 加入适量清水，焖煮至汤汁收干。

7. 盛出盘中，撒上葱花。

注意事项包括：

1. 鱼段要切得稍大一点，这样易熟入味。

2. 加入适量清水后，要根据食材量和个人口味来调整，焖煮时间可长可短，根据口感来调整。

3. 豆瓣酱和干辣椒的用量可根据个人口味调整。

4. 一定要用小火，大火容易烧干锅。

在烹饪过程中，注意保持手部和器具的干净，避免交叉感染。另外，对于有过敏史或特殊饮食要求的人，建议询问并调整食材和调味品的用量。最后，烹饪完成后，应让食物冷却至室温再放入冰箱保存，防止细菌滋生。

辣小鱼仔家常做法的相关信息如下：

1. 食材：小鱼仔、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、辣酱。

2. 做法：将小鱼仔洗净，沥干水分；姜蒜切末，干辣椒剪成小段；锅中倒油，放入适量花椒炒香，放入小鱼仔翻炒至两面金黄，加入姜蒜末继续翻炒；放入干辣椒段，加适量生抽、蚝油、盐、鸡精、辣酱翻炒均匀，最后加入适量清水焖煮一会儿，熟了即可出锅。

以上信息仅供参考，实际烹饪时，可根据口味和需求适当调整。