辣肉丝的家常做法

以下是辣肉丝的家常做法：

食材：猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、豆瓣酱、花椒等。

步骤：

1. 瘦肉切成丝，放入料酒和生抽抓匀后，用淀粉拌匀。

2. 红辣椒、青辣椒切丝，生姜和大蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后倒入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再倒油，放入豆瓣酱和花椒炒香，加入姜末和大蒜末炒香。

5. 倒入辣椒丝翻炒至断生，放入适量盐、鸡精、生抽调味。

6. 倒入肉丝翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味调整辣度和食材用量。

辣肉丝的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉拌匀。

2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成丝。

3. 将油锅烧热，放入肉丝炒熟，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱煸炒出红油。

5. 加入葱姜蒜末和辣椒丝炒香。

6. 放入肉丝，加盐、糖、鸡精、老抽、生抽煸炒几分钟。

7. 加入青笋丝或者豆芽菜等配菜炒熟即可。

注意事项包括：切肉时要切得粗细均匀，加入淀粉拌匀时不要过多，以免影响口感；炒肉时油要热，煸炒要彻底，才能使肉丝口感鲜美；加入配菜煸炒时不要时间过长，以免影响口感和颜色。

完成上述步骤后，美味的辣肉丝便做好了。希望您能喜欢这道家常菜！

以下是辣肉丝的家常做法相关信息：

材料：

猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干辣椒、胡椒粉、淀粉、香油。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入盐、鸡精、胡椒粉和淀粉抓匀腌制。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段，红辣椒和青辣椒切丝。

3. 热油中火炸香干辣椒段，并捞出备用。

4. 肉丝炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和炸过的干辣椒段爆香。

6. 放入肉丝、红辣椒丝和青辣椒丝，调入白糖、料酒和生抽炒匀。

7. 淋入适量淀粉水，淋入香油即可出锅。

小贴士：每个人的口味轻重不同，可根据个人口味调整辣味程度。