辣椒末的家常做法

辣椒末的家常做法有几种，其中最简单的一种如下：

所需材料：辣椒粉、白芝麻、食用油、食盐。

做法步骤：

1. 将白芝麻倒入锅中炒香，然后倒入辣椒粉一起翻炒，这样可以增加辣椒末的香味。

2. 准备一个碗，倒入食用油和食盐，搅拌均匀。

3. 将辣椒粉倒入碗中，倒入搅拌好的油盐，用勺子搅拌均匀即可。

另外两种做法如下：

红油辣椒：

1. 将辣椒粉放入碗中，加入少许盐，倒入凉油拌匀，让辣椒粉都能沾上油。

2. 如果想要红油更红、更辣，可以加入少许老抽拌匀。

3. 锅中倒入油，放入适量花椒和葱段，小火慢慢炸出香味。

4. 将炸好的油倒入辣椒粉中，搅拌均匀即可。

麻辣辣椒末：

1. 锅中倒入适量油，放入适量麻椒粒炒香。

2. 将辣皮子一起炒香，炒出香味后关火。

3. 将炒好的麻椒粒和辣皮子用搅拌机打碎，放入碗中加入少许盐拌匀即可。

可以根据自己的口味选择其中一种做法，也可以将两种或多种辣椒末混合在一起做成混合辣椒末，再根据自己的口味添加调料。

辣椒末的家常做法注意事项包括：

1. 辣椒末不宜用肉多的辣椒，要用干辣椒。

2. 干辣椒剁的末要非常细，这样吃起来不会辣嘴巴。

3. 炒辣椒末的油量要大，火候掌握在烧菜的基础上减少一点，这样不容易炒糊。如果辣椒末炒糊了，会有一股很浓的苦味，这是很影响口感的。

4. 辣椒末在烹调时使用量不宜太多，否则可能会对口腔产生强烈的刺激和刺痛。

5. 烹饪时应注意保持通风，以免被热气熏得流眼泪。

6. 如果能加一些鲜牛奶或豆豉汁，味道会更好。

此外，还要注意：做辣椒末的时候加一些蒜末和醋，不仅能软化辣椒末，还能减少对胃肠道的刺激。肠胃不好的人吃辣椒末要适量，不能太多。辣椒末和肉一起烹制，能中和辣味。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

辣椒末的家常做法有：蒜香辣椒末做法：蒜末+辣椒末+白芝麻+热油炸香+盐+味精+配菜搅拌均匀；葱油辣椒末做法：葱花+辣椒末+热油爆炸+酱油+盐+味精+配菜搅拌均匀；肉末豆角辣椒酱做法：五花肉沫+蒜末+1勺辣椒末+1勺青辣椒末+1勺番茄酱，翻炒+配菜+盐+糖+鸡精+水，煮开即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业人士。