辣椒炒鸡家常做法

辣椒炒鸡的家常做法如下：

食材：鸡块、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、大葱、料酒、酱油、糖、盐、油等。

步骤：

1. 鸡块焯水，生姜切片，大葱切段，备用。

2. 热锅凉油，放入姜片、大蒜片、大葱段爆香，放入焯水后的鸡块，大火翻炒。

3. 加入料酒、酱油，少量白糖继续大火翻炒，然后加入辣椒块翻炒。

4. 加入少量水，大火炖煮，待汁收差不多时，加入适量盐翻炒均匀即可出锅。

注意事项：鸡块翻炒时要大火快炒，加入辣椒后可适量加水，炖煮时可用中小火慢慢炖制。辣椒炒鸡的口感和味道会受到火候的影响，因此烹饪时要密切关注火候，适时翻炒。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

辣椒炒鸡家常做法的注意事项包括：

1. 鸡肉需要先腌制一下，这样能更入味。

2. 辣椒要先炒香，再放鸡肉一起炒，这样鸡肉会更加入味好吃。

3. 鸡肉不要炒太久，不然会影响口感。

4. 可根据个人口味加入适量的调料，以达到口感适中的目的。

5. 制作时要注意火候，以保持鸡肉的鲜嫩口感。

具体做法如下：

1. 将鸡腿切块，洗净备用。

2. 准备蒜末，姜末，干辣椒段，青红椒丝备用。

3. 腌制鸡肉，加入生抽，盐，料酒，淀粉，充分抓匀。

4. 锅中放适量油，爆香蒜末，姜末和干辣椒段。

5. 放入腌好的鸡块，大火翻炒。

6. 放入青红椒丝继续翻炒。

7. 加入适量盐调味。

8. 临出锅时放入适量鸡精白糖翻炒均匀。

完成以上步骤，辣椒炒鸡就做好了。注意根据食材的多少适当调整口味和烹饪时间。

辣椒炒鸡家常做法相关信息如下：

1. 准备鸡肉、青辣椒、红椒、大蒜、干辣椒和姜。鸡肉洗净，剁成小块。

2. 锅烧热，用生姜片擦拭锅底。倒入花生油，烧热后放入干辣椒和花椒炒香。

3. 倒入鸡块，大火翻炒。炒到鸡肉变色。放入豆瓣酱、料酒、酱油，继续翻炒。

4. 倒入切好的蒜头和姜片，加入适量清水，大火煮沸。加入青辣椒和红椒，用锅铲翻炒至熟。

5. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精，炒匀即可出锅。

可以根据个人口味调整佐料用量，祝您用餐愉快。