家常脆皮肠的做法

家常脆皮肠的做法如下：

食材：猪肉5斤、盐15克、糖50克、红曲粉适量、高度白酒100克、肠衣适量、灌肠神器一个。

步骤：

1. 猪肉去掉筋膜，稍微肥点瘦点不要紧，因为脆皮肠就是要肥瘦相间的肉。切成小块，放入料理机中，放入盐、糖反复搅打，直到肉吸饱了水分。

2. 准备红曲粉，把肉块中多余的水分攥出来，放入红曲粉搅拌均匀。

3. 准备肠衣，灌肠神器。把肠衣浸泡在清水中，多清洗几遍，洗去表面的盐分，避免灌肠时粘连。

4. 准备一个饮料瓶，用剪刀剪去底部，作为灌肠器。

5. 开始灌肠，把肉装入饮料瓶中，用筷子把肉塞入肠衣中，边塞边稍微整理一下。

6. 灌肠的过程中，需要用棉线把香肠分段，每隔10厘米左右分段，打结。香肠灌好后，每一根都有缝隙，方便晾晒。

7. 晒制前，最好把香肠挂在晒肠神器上调整好位置。注意保持通风，避免潮湿。

8. 一般风干3-5天就可以吃了，如果想要口感更干可以风干一周左右。

完成以上步骤后，家常脆皮肠就制作完成了。可以根据个人口味和口感进行调整。

家常脆皮肠的做法如下：

食材：猪前腿肉、脆皮肠调料包、鸡蛋、面粉、淀粉、生姜、葱。

步骤：

1. 将猪前腿肉洗净去皮，切成小块，放入绞肉机中搅成肉馅。

2. 把生姜切末，葱切段，与肉馅一起放入盆中，加入脆皮肠调料包中的调味料，搅拌均匀。

3. 准备鸡蛋和面粉、淀粉，将鸡蛋打入肉馅中，加入适量清水，顺着一个方向搅拌上劲。

4. 准备灌香肠的工具，把肉馅装入灌香肠的机器中，然后封口。

5. 在盘子上撒一些干面粉，把脆皮肠放在盘子上，晾晒一天。

注意事项：

1. 搅拌肉馅时不要偷懒，一定要将肉馅搅拌上劲，这样才能保证脆皮肠口感。

2. 灌香肠时不要灌太满，否则香肠容易爆开。

3. 晾脆皮肠时要放在通风的地方，避免脆皮肠变质。

4. 如果想尽快吃到脆皮肠，可以使用电风扇或者吹风机吹风，加速风干的速度。

总之，制作脆皮肠需要注意食材的处理和晾晒的时间以及温度的控制，以保证脆皮肠的口感和品质。

家常脆皮肠的做法相关介绍：

1. 所需材料：脆皮肠、青椒、红椒、大蒜、食盐、胡椒粉、白糖、淀粉等。

2. 制作步骤：将脆皮肠切片，青红椒和大蒜切末；将食盐、胡椒粉、白糖和淀粉放入碗中，加水搅拌均匀成酱汁；将脆皮肠放入锅中焯水，过凉水备用；起锅烧油，放入青红椒和大蒜翻炒；加入酱汁翻炒均匀；加入焯水后的脆皮肠翻炒均匀；出锅装盘，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多细节。