家常大骨头怎么做

家常大骨头做法如下：

食材：大骨头、葱、姜、盐、醋、料酒、鸡精、香油等。

步骤如下：

1. 大骨头洗净，放入锅中。

2. 加入足量的水，加入葱姜，盐，料酒大火煮沸。

3. 撇去浮沫，捞出洗净。

4. 放入高压锅中，加入热水，水量以没过骨头为宜。

5. 加入葱姜，加入适量醋(这样可以使骨头快速炖烂)。

6. 盖上锅盖，大火烧开，转小火，炖1个小时左右。

7. 加入适量盐和鸡精调味，最后淋点香油，出锅即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常大骨头了。

制作家常大骨头需要注意以下几点：

1. 首先要把大骨头焯水，撇去浮沫，再打掉浮油。这一步是为了去除大骨头的血水和杂质，保证食材卫生。

2. 在炖大骨头的时候，可以放入一些自己喜欢的调料，如姜片、葱段、料酒、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒等。但需要注意的是，不要放入过多的调料，以免掩盖大骨头的鲜美。

3. 大骨头炖好后，加入适量的盐，这样可以避免后期再加盐，破坏了骨头本身的营养。

4. 炖骨头的过程中不要开盖，以免影响汤色和味道。

5. 骨头汤的营养丰富，富含骨髓、骨胶原和钙质，适合骨质疏松的老人和正在长身体的青少年食用。但是，也因为骨头中的骨髓比较油腻，所以血脂和胆固醇偏高的人群应适量食用。

以上是家常大骨头的一般制作方法，具体操作可能会因个人口味而异，您可以根据个人口味适当调整。

家常大骨头有多种烹饪方法，以下提供四种做法：

1. 酥烂入味、简单易做的家常大骨头做法：此方法需要提前腌制骨头，再加入各种香料炖煮，炖至汤色奶白色，再加入适量盐巴即可。首先，将大骨头洗干净，生姜切片、葱切段备用，烧一锅水放入一点盐，将大骨头放入锅中焯水捞出，在锅中倒入油放入花椒、生姜、大料、香叶、桂皮炒出香味，将大骨头放入锅中加水，放入姜片和葱段盖上锅盖，炖煮半个小时，加入盐巴、鸡精调味即可出锅。

2. 香辣入味、简单易做的家常大骨头做法：首先将大骨头剁成段儿，用开水焯一下，控干水分备用。然后在锅中倒入油，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、青红椒炒香，放入大骨头进行翻炒，再放入两勺生抽、一勺蚝油、少许老抽上色、一勺盐、少许鸡精、白糖少许提鲜翻炒均匀出锅即可。

请注意，由于个人口味和饮食习惯不同，以上信息仅供参考。建议您根据个人口味对调料和烹饪方法进行适当调整。