家常打卤面的做法

家常打卤面的做法如下：

原料：面条、猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、黄花菜、酱油、水淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜。

步骤：

1. 木耳、香菇分别泡发后，洗净，切成小丁。黄花菜用温水泡十分钟，泡软后，摘去硬的部分，切成小段。葱姜蒜切末。

2. 猪肉切成小丁，加入少许酱油和胡椒粉腌制五分钟。

3. 锅中加水，放入少许盐，倒入香菇和木耳，煮开后，捞出备用。

4. 鸡蛋打散，倒入锅中，摊成蛋皮，盛出备用。

5. 锅中加油，爆香葱姜蒜，倒入猪肉丁，煸炒至变色，加入香菇和木耳，再加入酱油和适量的水，煮开后，转小火炖煮三分钟。

6. 加入黄花菜和盐、胡椒粉、鸡精调味，淋入水淀粉勾芡。

7. 把卤汁浇在煮好的面条上，再撒上葱花，放上摊好的蛋皮即可。

可以根据口味和食材调整做法，请享受烹饪过程。

家常打卤面的做法如下：

食材：面条、猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、黄花菜、酱油、水淀粉、葱、姜、蒜、盐、香油、胡椒粉等。

步骤：

1. 木耳和香菇用温水泡发，切碎。黄花菜用温水泡软，切成段，葱姜蒜切末。

2. 猪肉切成小丁，加入酱油和料酒腌制。

3. 锅中倒油，油热后倒入肉丁翻炒，炒至变色后盛出。

4. 锅中再倒入油，放入葱姜蒜末爆香，然后倒入香菇和木耳翻炒。

5. 倒入适量清水，放入黄花菜，加入适量酱油、盐、胡椒粉等调料。

6. 煮开后淋入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。

7. 放入炒好的肉末，淋入水淀粉勾芡，煮开后倒入适量香油。

8. 锅中清水烧开，放入面条煮熟，捞出盛入碗中，浇上卤子即可。

注意事项：

1. 面条煮熟后要过凉水，口感更劲道。

2. 木耳、香菇等食材要切得很碎，口感才好。

3. 卤子要煮开三次以上才能达到想要的浓稠度。

4. 调料要根据自己的口味来调整，不要只放一种调料。

5. 不能吃辣的可以不放辣椒。

6. 鸡蛋液要慢慢淋入，以免产生太多的泡沫。

希望以上信息对你有所帮助。

家常打卤面做法的相关信息如下：

1. 所需材料：面条、猪肉、木耳、香菇、鸡蛋、酱油、水淀粉、葱、姜、蒜、花椒、八角等。

2. 制作步骤：将木耳和香菇泡发，切成丝；猪肉切成末。锅中加油，将葱、姜、蒜、花椒和八角炒香。加入肉末翻炒至变色，加入香菇和木耳翻炒。加入酱油翻炒入味。加水烧开，加入鸡蛋液，用筷子搅拌，让鸡蛋液均匀分布在卤汁中。继续煮至卤汁浓稠。将面条煮熟，捞出盛在碗中，浇上卤汁，撒上香菜即可食用。

3. 营养信息：热量约为369.8千卡，较适合春冬季节食用。

4. 注意事项：卤汁要煮至浓稠，才能味道鲜美。可以搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，增加营养摄入。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全。