家常盐焗鸡的做法

家常盐焗鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只（约1斤）、盐焗粉10克、姜片适量、葱段适量、八角适量、草果适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量、水适量。

步骤：

1. 准备食材。

2. 将鸡清洗处理干净， 放入盆中，倒入适量料酒，放姜片，葱段，抓匀后盖上保鲜膜，腌制20分钟。

3. 姜切丝，葱切段，香料洗净备用。

4. 将腌制好的鸡清洗干净后，把鸡身上的姜片和葱段拿掉，把鸡身上的鸡皮朝下放在烤盘上。

5. 将剩余的腌料汁抹在鸡身上，放入预热好的烤箱中，上下火180度烤25-30分钟。

6. 煮一锅水，放入葱段和姜片。

7. 放入花椒和香料煮出香味。

8. 煮出香味后放适量盐调味，再放入料酒。

9. 把鸡从烤箱取出，把鸡身上的葱段和姜片拿掉，将鸡汤刷在鸡身上，再放入烤箱继续烤制10-15分钟左右。

完成上述步骤后，盐焗鸡就做好了，可以根据实际情况和鸡的大小来调整时间。

家常盐焗鸡的做法注意事项如下：

1. 食材的准备：鸡肉需要选用新鲜的，可以用鸡腿或者鸡翅根，鸡胸肉也可以。同时，需要准备一些调料如沙姜、盐焗粉、香油、生抽、料酒等。

2. 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净，去骨，用料酒和生抽腌制30分钟。

3. 制作盐焗鸡：腌制鸡肉时可以准备一些焗料，将沙姜粉、盐焗粉、生抽、胡椒粉混合在一起，搅拌均匀备用。热锅凉油，倒入做好的焗料和香油炒制一下，做成盐焗油。

4. 焗制鸡肉：将腌制好的鸡肉用锡纸包好，放入蒸锅，蒸30分钟左右。然后取出鸡肉，倒掉表面的汤汁，撕成小条。

5. 注意事项：在撕鸡肉的时候要注意粗细长短要统一，使食用者吃起来口感更好。同时，撕好的鸡肉放入盐焗油中拌匀，装盘，撒上葱花即可食用。

在制作过程中，请确保鸡肉的清洁度，以便于更好地防止在烹饪过程中出现异味。同时，根据个人口味可以适量调整各种调料的用量。希望这些信息对您有所帮助。

家常盐焗鸡的做法相关信息如下：

准备一只三黄鸡洗净斩块，准备常用的佐料，如姜、葱、料酒、盐焗鸡粉。在碗中放入适量的盐焗鸡粉，再加入适量的水搅拌均匀，制成腌料，将鸡放入腌制30分钟。

准备适量的花椒和盐炒至微黄，有香味时加入葱头。把腌制好的鸡装盘，放入葱头，包上保鲜膜，放入冰箱腌制一个晚上，风味更佳。

准备适量的粗海盐、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、白酒以及整颗的柠檬。将粗海盐炒至微黄色，有香味时加入香料翻炒均匀。

将腌制好的鸡放入盐焗粉中，把多余的盐焗粉抖掉，把鸡装入砂锅中。用香料把砂锅盖住，把整颗柠檬塞入盐焗鸡下方。

隔水炖煮，水开后调成小火炖煮30分钟左右即可。

以上就是家常盐焗鸡的几种做法，可以根据个人口味选择适合您的做法。