闷肉做法大全家常

闷肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、土豆一个、红椒一个、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、老抽生抽各适量、五香粉适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用料酒、盐腌制30分钟。

2. 土豆切块，红椒切段，葱姜蒜切段备用。

3. 锅里水烧开，放入腌制好的五花肉块，焯水捞出备用。

4. 锅里少许油，放入白糖，炒糖色，放入五花肉块翻炒均匀。

5. 加入葱姜蒜、料酒、五香粉、老抽生抽继续翻炒几分钟。

6. 找一个砂锅，放入炒好的五花肉块，倒入少许砂锅底油。

7. 放入土豆块，加入少许水，盖上锅盖，中小火炖30分钟左右。

8. 等汤汁收的差不多了，打开锅盖，放入红椒段翻炒均匀即可出锅。

注意：闷肉的口感和味道会受到时间、火候和调料的影响，可以根据个人口味调整。

闷肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、红椒一个、八角适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、糖适量、盐适量。

步骤：

1. 五花肉切块，土豆切块，红椒切圈，姜蒜拍松。

2. 锅内放油烧热，下入五花肉煸炒，将油炒出来。

3. 加入豆瓣酱炒香。

4. 加入生抽、老抽、糖、盐炒均上色。

5. 加入八角，花椒，姜蒜炒香。

6. 加入开水没过五花肉，下入土豆，大火烧开，小火焖煮20分钟。

7. 焖至到汤汁浓稠，土豆熟烂，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 五花肉要切的适中，不要切的太厚，否则不易熟。

2. 加入的水最好是热水，因为加热水煮出来的五花肉不会发柴。

3. 土豆的加入可以吸油，这样在焖煮的过程中五花肉中的油脂就不会那么腻了。同时，土豆软烂的口感也使菜肴更美味。

4. 焖肉的过程中要经常翻动，以免焦锅。

5. 闷肉的佐料可以根据个人口味适量调整，比如可以加入豆豉、干辣椒等。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

闷肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、红椒适量、葱适量、老抽生抽适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、茴香适量、盐适量。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，土豆去皮切块，红椒葱切段备用。

2. 锅中加水，将五花肉冷水下锅，放花椒、姜片，煮开后撇去浮沫，焯水捞出备用。

3. 锅中加油，放入八角、桂皮、葱段煸炒出香味。

4. 放入五花肉块，小火翻炒，加入老抽调色。

5. 加生抽、盐调味，加适量热水，将土豆放入炖煮15分钟。

6. 汤汁收干后，出锅装盘。

红椒葱断可以点缀表面增加食欲，吃的时候可以撒些香菜。闷肉的制作方法有很多，具体可以根据个人口味进行调整。