家常骨头汤的做法

家常骨头汤的做法如下：

食材：大棒骨1根、生姜1块、盐适量、香葱适量、料酒适量。

步骤：

1. 大棒骨清洗干净，剁成合适大小。

2. 放入锅中，加入清水，水量没过骨头。

3. 加入生姜，少许料酒，大火烧开，撇去浮沫。

4. 转小火，继续炖煮，边炖煮边撇沫，直到骨油渗出，汤白肉烂。

5. 加入盐调味，再撒上葱花即可。

这样做出来的骨头汤色白汤浓、营养丰富，适合秋冬季节喝。如果想要更清淡一些，可以在炖煮的过程中一直保持大火，直到骨头汤熬成奶油状，这样骨头汤就会变成清汤，适合口味比较清淡的人食用。

制作家常骨头汤需要注意以下几点：

1. 食材：骨头汤的主要食材是猪大骨和清水，也可以适当加入一些其他食材，比如豆腐、萝卜等，增加汤的鲜美味道。

2. 处理骨头：在制作骨头汤之前，需要将骨头处理干净。需要将骨头放入清水中浸泡一段时间，清洗掉表面的血水和杂质。

3. 熬制过程：在熬制骨头汤的过程中，需要一次性加足量的水，因为熬制过程中骨头汤会蒸发，如果中途加水会使得汤的味道不浓。用高压锅熬制时间相对较短，可以多煮几次。普通锅需要的时间相对较长，需要小火慢炖。

4. 调料和佐料：在制作骨头汤时，可以适当加入一些调料和佐料，比如葱花、姜片、盐、胡椒粉等。但是不要加过多，否则会掩盖骨头汤本身的鲜美味道。

5. 注意事项：骨头在熬制之前需要先焯水，这样可以去除血水和杂质。同时，在熬制过程中不要频繁打开锅盖，以免热气散失，影响汤的味道。

6. 保存方法：如果骨头汤比较多，可以用保鲜膜或者密封袋密封好，放入冰箱中冷藏保存。

以上就是制作家常骨头汤需要注意的事项。骨头汤营养丰富，适合搭配其他食材一起食用。

制作家常骨头汤需要准备以下材料：棒骨一根，生姜，葱，盐，白醋，其他材料可以根据个人喜好加入。具体做法如下：

1. 将棒骨洗净备用。

2. 锅中加入足量清水，放入棒骨。

3. 加入姜片和葱段。

4. 加入少许白醋，可以帮助钙质溶解在汤里。

5. 大火煮沸后，如果有浮沫需要撇干净。

6. 转小火，耐心等待一个小时左右。

7. 熟透后，加入盐巴调味。

8. 可以加入其他你喜欢的配菜，如豆腐、萝卜、山药等。

9. 炖煮过程中要注意翻动，避免锅底粘连。

这样炖煮出来的骨头汤可以补钙，营养丰富，简单易学，您可以根据需要自行调整配料。