家常咕噜肉的做法

家常咕噜肉的制作步骤如下：

1. 将五花肉皮面刮干净，切成1.5厘米见方的块，放入碗内，加入少许盐、料酒、酱油拌匀腌半小时。

2. 在肉块中加入鸡蛋、湿淀粉和面粉拌匀。

3. 将番茄酱、白糖、白醋、料酒、淀粉调成卤汁备用。

4. 锅置火上，注入清油烧至六成热，将肉块放入卤汁中蘸匀糊浆，待糊浆凝固发亮时，投入油锅中。

5. 炸至八成熟时用漏勺捞出沥油，然后再放入油锅中，炸熟至色泽金黄，捞出沥油，装盘。

6. 锅留底油，倒入炸好的肉块和卤汁，快速翻炒均匀即可出锅。

制作咕噜肉时需注意，五花肉要切块后用料酒腌制，裹上糊浆后需炸两次，最后倒入卤汁时需快速翻炒均匀，以确保肉块外酥里嫩，卤汁鲜美。

家常咕噜肉的做法如下：

食材：五花肉、生抽、料酒、白醋、白胡椒粉、白砂糖、番茄酱、蒜末、葱段、青红椒、鸡蛋、面粉、淀粉、啤酒、蜂蜜。

步骤：

1. 五花肉洗净，去皮，切成均匀大小的小块。

2. 加入适量料酒、生抽、白胡椒粉、葱段和蒜末，抓匀后腌制半小时。

3. 调糖醋汁：碗中放适量白砂糖、少许清水，加入适量玉米淀粉搅拌均匀。

4. 锅内倒入适量油，烧至七成热，将五花肉丁在鸡蛋液中滚一圈，再均匀地裹上一层面粉和淀粉。

5. 放入油锅中小火炸熟，捞出沥油。

6. 复炸一次，捞出沥油后装盘。

7. 锅中留底油，放入葱段炒香，倒入糖醋汁，煮开后倒入炸好的肉块翻炒均匀。

8. 待汤汁浓稠起泡时，淋入适量蜂蜜，翻炒均匀。

9. 放入青红椒翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 裹鸡蛋液和淀粉时一定要均匀，以免油炸时出现溅油的情况。

2. 煮糖醋汁时一定要用小火，大火容易糊。

3. 最后的蜂蜜可以增加菜肴的口感，适量即可，不要过多。

4. 青红椒可以根据自己的喜好添加。

在制作过程中，注意安全，避免烫伤和火灾。祝你制作出美味的咕噜肉！

以下是家常咕噜肉的制作相关信息：

1. 准备食材：猪肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、番茄酱、糖、白醋、生抽、水、淀粉、食用油。

2. 将猪肉洗净，切成2厘米左右的块，用葱、姜、料酒腌制一会儿。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入淀粉，搅拌均匀，将猪肉块沾上鸡蛋淀粉。

4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入猪肉块，炸至金黄色，捞出备用。

5. 准备一碗调料汁：将适量的番茄酱、糖、白醋、生抽、盐、胡椒粉和清水倒入碗中，搅拌均匀。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的番茄酱汁，煮开后倒入炸好的猪肉块，翻炒均匀，让每个肉块都裹上酱汁。

7. 最后，撒上适量的葱花和白芝麻，增加香味，即可出锅。

请注意，制作时可根据口味调整调料用量。