家常红烧鲳鱼视频

以下是制作家常红烧鲳鱼的视频步骤：

1. 将鲳鱼处理干净，两面划几刀以便入味。葱、姜、蒜切末备用。

2. 锅中放适量油，放入鲳鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入葱、姜、蒜炒香。加入适量辣椒粉（可省略）炒至辣椒颜色变深。

4. 放入鲳鱼，加入料酒、酱油、适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮10分钟左右。

5. 待锅中汤汁煮至浓稠时，加入适量盐、糖，翻炒均匀。

6. 放入适量葱末、熟芝麻，翻炒均匀后即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常红烧鲳鱼了。注意火候的掌握，可以先用大火将鱼煎至两面金黄，然后再用小火慢慢炖煮，这样鱼肉更加鲜嫩。出锅前撒上葱末和熟芝麻，增加香味。

以下是制作家常红烧鲳鱼视频时需要注意的事项：

1. 鲳鱼要处理干净，去鳞、去内脏，尤其是内脏部分，可能有大量的细菌和有害物质，一定要清理干净。

2. 鲳鱼打花刀，用料酒、生抽、盐、葱姜蒜腌制20分钟，使其入味。

3. 腌制时要用生抽，不能使用老抽，因为老抽的咸度不够，颜色虽好，但掩盖了鱼本身的腥味，不利于制作。

4. 煎鱼时一定要注意火候，不要急于求成，慢慢将鱼煎至两面金黄，这样才不会破皮。在煎鱼的同时，要加生姜片一起煎，可以去腥味。

5. 配料可以选择配胡萝卜、土豆片一起焖煮，这样能使鱼肉更加鲜美，营养丰富。

6. 鱼肉快熟时，要加一些水淀粉勾芡，使鱼肉更加鲜美细嫩。

7. 整个烹饪过程不要加盐，因为前面腌制时已经加了一些盐，再加盐会使得鱼肉口感变老。

请注意，每个烹饪者的方法和口味不同，可以根据自己的习惯和口味进行调整。

很抱歉，我无法提供视频。

但是我可以告诉你红烧鲳鱼的做法：

食材：鲳鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、醋等。

步骤如下：

1. 鲳鱼去内脏，去鳞，洗净。

2. 锅中烧水，水开后放入鲳鱼焯水，捞出备用。

3. 锅中底油，放入姜蒜葱白爆香。

4. 放入鲳鱼，倒入料酒和酱油。

5. 加入适量的水，放入盐、糖调味。

6. 煮至鲳鱼入味，撒上葱花即可。

红烧鲳鱼是一道家常菜，口味香鲜浓郁，做法简单。你可以根据以上步骤试着做一下。