家常红烧桂鱼做法

家常红烧桂鱼的做法如下：

原料：桂鱼一尾，去鳞去内脏洗净，沥干水，备用。 姜切片，香葱切碎，适量备用。 2个八角，2勺白糖，适量生抽，适量料酒，适量陈醋，适量盐，少许胡椒粉。

具体步骤：

1. 锅内放适量油，放入白糖，小火慢慢炒化。

2. 待糖炒成红色后，放入鱼，要不停的在锅里翻炒，以免鱼粘锅。

3. 放入姜片和葱碎，继续翻炒几下。

4. 倒入料酒和陈醋，同时放入八角，继续翻炒均匀。

5. 加入适量清水，加适量盐和胡椒粉。

6. 大火烧开后，转小火慢炖10分钟。

7. 大火收汁即可起锅。起锅后撒上少量葱花作为装饰。

这样就可以做出美味的红烧桂鱼了。

家常红烧桂鱼的做法如下：

食材：桂鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、红烧酱油、蚝油、白胡椒粉、白糖、清水、水淀粉

步骤：

1. 桂鱼去内脏，洗净，在鱼身划几道斜口，方便入味。

2. 锅中烧水水开后放入桂鱼，再次开锅后，将桂鱼捞出控干水份。

3. 锅中放适量油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 放入桂鱼，加入适量料酒，去腥味。

5. 加入适量盐、红烧酱油、蚝油、白胡椒粉、白糖。

6. 加入适量清水，刚好没过鱼身。

7. 煮至汤汁浓稠，加入适量水淀粉勾芡即可出锅。

注意事项：

1. 鱼要划斜口是为了更加入味，但不要划得太深。

2. 煎鱼时不要急于翻面，待鱼身煎至发挺硬了再翻面，这样不容易破皮。

3. 加入的水要适量，以刚好没过鱼身为准。

4. 红烧酱油和蚝油都有一定的咸度，要尝一下再酌情加盐。

5. 煎好的鱼要先盛出备用，以免煮散。煮至汤汁浓稠再放入鱼煮，这样鱼肉更嫩。

希望以上信息对你有所帮助。

家常红烧桂鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：桂鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、生抽、豆瓣酱。

2. 做法：首先将桂鱼处理干净，两面划几刀，加料酒、盐腌制十五分钟。接着起锅烧油，下入姜片、蒜头炒香，再下入桂鱼煎至两面金黄。然后加入豆瓣酱、干辣椒、葱段、生抽、蚝油、鸡精，再加入适量清水，加盖煮十分钟。最后加入葱花和生抽老抽调色，翻炒均匀即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。