家常自制不辣香锅

家常自制不辣香锅的做法如下：

1. 准备好食材：虾仁、鱿鱼、鲜贝、西兰花、玉米笋、香菇、腐竹、莲藕、色拉油、盐等。

2. 将莲藕切片，腐竹掰段，香菇切块，玉米笋切段，西兰花切块备用。

3. 将虾仁、鱿鱼、鲜贝洗净分别装入小碗中备用。

4. 锅中放入清水，将玉米笋和莲藕焯水，捞出控干水分装盘备用。

5. 锅中放入适量色拉油，放入西兰花和香菇焯水，捞出控干油分装盘备用。

6. 锅中放入适量油，加入适量盐，放入腐竹煎至两面金黄，盛出备用。

7. 锅中留底油，加入适量花椒炒出香味，捞出不用。

8. 加入适量香锅酱炒出香味，加入适量清水。

9. 依次加入虾仁、鱿鱼、鲜贝等海鲜类食材煸炒片刻。

10. 加入所有蔬菜类食材煸炒均匀。

11. 加入适量芝麻和香菜即可出锅。

这样一份家常自制不辣香锅就做好了，可以根据自己的口味调整食材的用量。

家常自制不辣香锅的注意事项包括：

1. 食材易选购：选购食材时，尽量选择新鲜易熟的食材，如鲜虾、鸡翅、玉米、西兰花等。无需担心辣锅的不辣问题，各类荤素食材都能在不辣香锅中大放异彩。

2. 底料选择：不辣香锅通常使用豆豉、香菇、豆瓣酱等作为底料，这些食材既能提香，也能增添食材的鲜美。如果喜欢蒜味更浓，可以增加蒜的数量或使用蒜蓉制品。

3. 烹饪方法：将食材炒熟的烹饪过程十分重要。在锅中加入适量的油，烧热后放入食材煸炒，这样能更好地保留食材的水分，使口感更加鲜嫩。此外，注意不要炒制过久，以免食材过于软烂。

4. 配菜搭配：不辣香锅配菜的选择十分自由，可以根据个人口味和家庭喜好来搭配。通常可以选择一些容易熟的食材进行搭配，以便更好地保持口感。

5. 味道调整：根据食材的熟化程度和口味喜好，可以适当添加盐、糖、生抽等调味料，进行味道的调整。但要注意不要过于浓烈，保持香锅的清淡口味和鲜美香气。

6. 摆盘与美观：最后一步是摆盘与外观。将炒好的食材均匀地摆放在锅中，注意保持一定的层次感，让菜品看起来更加美观。

以上就是制作家常自制不辣香锅需要注意的一些事项。只要按照这些步骤操作，就能制作出一道美味又健康的家常不辣香锅了。

制作家常自制不辣香锅的步骤如下：

食材： 素菜选用自己喜欢的食材，如莲藕、土豆、木耳、豆腐、香菇、西兰花等。 荤菜选用牛肉、鸡肉或海鲜等。火锅底料、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、孜然粉、花椒油、糖、葱花等调味料。

步骤：

1. 锅中烧水，将准备好的素菜和荤菜焯水煮熟。

2. 锅中加适量油，倒入适量火锅底料小火翻炒，炒至没有生味。

3. 倒入备用的素菜和荤菜，加入备用的调味料，如盐、生抽、孜然粉、花椒油、糖等，翻炒均匀。

4. 加入葱花增加香味，盛盘即可。

可根据口味和个人喜好添加其他调味料。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。