家常做排骨的方法

家常做排骨的方法有以下两种：

方法1：

1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、醋。

2. 将排骨清洗干净之后，冷水下锅，放入姜片和葱段。

3. 大火烧开，撇去浮沫，将排骨捞出，用温水冲洗干净。

4. 锅中倒入油，烧热后放入排骨，煎至两面金黄，加入姜蒜片爆香。

5. 加入料酒和生抽，放入八角粉、桂皮粉，加入醋，添加适量清水。

6. 添加适量盐调味，盖上盖子，大火烧开之后转小火，焖煮30分钟。

7. 排骨捞出装盘，排骨汤再次烧开，添加葱花和红辣椒圈浇在上面即可。

方法2：

1. 将排骨焯水备用，准备八角、花椒粒、姜片、干辣椒和香叶。

2. 将排骨放入锅中煸炒至微黄色，放入准备好的配料翻炒出香味。

3. 加入生抽和老抽，翻炒均匀后添加清水，大火烧开。

4. 转小火焖煮30分钟后添加盐调味，继续焖煮至排骨软烂即可。

5. 准备一个盘子，将排骨捞出装盘。剩下的汤汁中添加葱花和焯水后的豆芽，煮沸后浇在排骨上即可。

以上两种方法仅供参考，建议根据个人口味和饮食习惯选择使用。

家常做排骨的方法可以参考以下步骤，注意事项如下：

第一步：选择新鲜的排骨，浸泡在清水中20分钟，将血水泡出后，用流动的清水反复冲洗干净。

第二步：将排骨放入锅中，加入足量清水，放入几片姜和葱，大火煮沸后撇去浮沫，将排骨捞出后再次冲洗干净。

第三步：在炖排骨的时候，可以添加一些辅料，例如，生姜、葱、料酒、干辣椒、八角、草果、青椒等，这些食材可以给排骨去腥增味。

第四步：在烹饪的过程中，不要用高压锅炖煮，需要用砂锅慢慢煲煮，这样排骨才会软烂入味。

第五步：炖排骨时，加入适量的醋，能使骨头里的钙质更好的溶解在汤水中，使排骨汤更有营养。

第六步：炖煮的过程中，要不时翻动排骨，让所有的排骨均匀受热，炖煮的时间不能太长，否则肉质会变柴。

此外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和食物中毒等安全问题。同时，根据个人口味和个人需求，可以适当调整烹饪时间和调料种类和用量。最后，祝用餐愉快。

家常做排骨的方法有以下两种：

方法一：

1. 将排骨洗净，可以稍微砍段。

2. 在锅中加入冷水，放入排骨，水开后捞出排骨，用温水冲洗干净。

3. 锅中放入少量的油，加入白糖，慢慢炒出糖色。

4. 加入排骨翻炒，然后加入生抽、老抽、料酒等调味品。

5. 加入沸水，没过排骨，加入姜片和葱段。

6. 大火煮沸后，改为小火炖30分钟。

7. 最后汤汁收干时，撒上葱花即可。

方法二：

1. 将排骨洗净，放入锅中加热水没过排骨，放入姜片和葱段。

2. 水中加入料酒和少许盐，用中火煮20分钟至排骨熟透。

3. 捞出排骨，去掉表面的姜葱，留排骨汤备用。

4. 在锅中加油热，放入蒜末和姜末炒香。

5. 加入排骨翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖等调味品。

6. 加入煮好的排骨翻炒均匀，倒入备用的排骨汤。

7. 大火煮沸后，改为小火炖15分钟即可。

以上两种方法仅供参考，烹饪时可根据个人口味进行调整。另外，需要注意，排骨在烹饪前要洗干净，炒制时要控制火候，以免影响口感。