辣椒鸡胗大全家常

辣椒鸡胗大全家常的做法如下：

食材：鸡胗、青辣椒、红辣椒、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、干辣椒。

步骤：

1. 鸡胗用盐、生抽、老抽、淀粉腌制半小时。

2. 豆瓣酱、大蒜、干辣椒炒出香味。

3. 鸡胗下锅爆炒，加入青红椒、盐、鸡精、蚝油调味。

4. 翻炒均匀出锅即可享用。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。

制作辣椒鸡胗的全家常注意事项包括以下几点：

1. 鸡胗一定要清洗干净，并且焯水煮透，这样吃起来才不会有腥味，也能保持外皮的完整。

2. 煮鸡胗的时候可以在水里放一些料酒和姜片，有助于去腥。

3. 辣椒的用量根据个人口味来调整，喜欢辣的可以增加辣椒的用量。

4. 鸡胗和辣椒都是易熟食材，所以不要烹饪时间过长，以免影响口感。

5. 鸡胗中含有高胆固醇人群需要特别注意摄入量。

6. 烹饪过程中要注意火候的掌控，以免食材烧焦。

7. 食材搭配上没有什么特别需要注意的地方，一般都可以搭配。

8. 餐具要选择合适的器皿，保证卫生干净。

9. 制作过程中要注意个人防护，如佩戴手套等。

以上就是制作辣椒鸡胗的全家常注意事项，希望对你有所帮助。

辣椒鸡胗是一道家常美食，做法简单易学。以下是其相关的信息：

食材：

鸡胗1斤、线辣椒1斤、花椒、姜、蒜、盐、料酒、酱油、香油、菜油适量。

步骤：

1. 鸡胗洗净，切薄片，加盐、料酒、酱油腌制一会儿；

2. 线辣椒洗净，剪成段，去籽备用；

3. 姜蒜切末备用；

4. 锅内放油（多一点），烧热后，下鸡胗翻炒至变色；

5. 将鸡胗盛出备用；

6. 锅内放油，下花椒爆香后，下线辣椒段翻炒；

7. 加入姜蒜末继续翻炒；

8. 将鸡胗全部放入，烹入料酒，加盐调味；

9. 翻炒均匀后，淋上少许香油即可出锅。

注意事项：

1. 鸡胗要切薄一点，这样更易熟且入味；

2. 线辣椒不用炒太久，变色即可；

3. 一定要掌握好火候，以免辣椒炒糊。

辣椒鸡胗口感麻辣鲜香，非常适合下饭。希望你能做出美味的辣椒鸡胗！