茄汁刀鱼家常做法

茄汁刀鱼的家常做法步骤如下：

1. 将刀鱼洗净切成块，加料酒、盐、味精、葱姜腌制片刻，再裹上面粉，用油炸至酥黄。

2. 将番茄酱、白糖、醋、少许盐、水调成茄汁。

3. 锅内倒油，放入葱姜蒜爆香，再放入炸好的刀鱼，倒入调好的茄汁，煮开后盛盘。

最后撒上葱花装饰即可享用。这是一道色香味俱全的茄汁刀鱼，既营养又美味。

茄汁刀鱼的家常做法步骤如下：

1. 将刀鱼处理干净，去头去尾，切成块状。

2. 加入姜丝、盐、料酒腌制。

3. 碗中放入番茄酱、生抽、白糖、清水搅拌均匀，备用。

4. 锅烧热加油，放入刀鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 留底油，放入葱白、姜片爆香。

6. 倒入调好的酱汁，烧开后加入刀鱼块。

7. 中火煮至汤汁浓稠，加入鸡精、葱叶翻拌均匀即可出锅。

注意事项包括：

1. 刀鱼要切成合适大小的块状，这样在烹饪过程中更容易入味。

2. 在腌制刀鱼时加入料酒可以去腥味，同时要确保刀鱼腌制均匀。

3. 在煮制茄汁刀鱼时，火候不宜过大，以免汤汁烧糊。

4. 在撒葱叶时，要等茄汁刀鱼煮至浓稠后再撒入，以保持葱叶的鲜绿色。

5. 煎刀鱼时不要煎时间过长，避免鱼肉过老。

在烹饪过程中，可根据口味调整用量。这是一道营养丰富的家常菜，茄汁浓郁醇厚，刀鱼鲜嫩可口，非常适合作为餐桌上的一道下饭菜。

茄汁刀鱼的家常做法相关信息如下：

材料：刀鱼、姜、蒜、料酒、番茄酱、盐、糖、醋等。

做法：将刀鱼处理干净后两面切花刀，用盐、料酒腌制20分钟，然后拍上干淀粉；锅里加油烧至六成热，下入刀鱼煎至两面金黄，捞出备用；锅里留底油，放入蒜片姜片炒香，加入番茄酱煸炒一会，加入糖、盐、白醋和适量的水烧开；放入煎好的刀鱼，小火焖煮入味，大火收汁即可。

茄汁刀鱼是一道家常菜，做法简单，味道酸甜可口，营养价值丰富。喜欢吃鱼的朋友们可以尝试一下。