茄子煲的家常做法

茄子煲的家常做法如下：

食材：茄子、猪肉末、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡粉、花椒粉、葱花、淀粉适量。

具体步骤：

1、茄子洗净切块，青椒切小块，葱姜蒜切末备用。

2、锅烧热，放适量油，油温升高后放入切好的茄子，大火翻炒，炒至茄子变软后，放入适量盐翻匀，盛出备用。

3、猪肉末放入碗中，放入少许淀粉拌匀。

4、锅中放入适量的油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱和姜末煸炒出香味。放入适量生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀后放入适量的水烧开。

5、放入炒好的茄子，翻炒均匀，盖上盖子煮至汤汁浓稠。

6、放入备用的青椒块翻炒均匀，再放入适量的盐、胡椒粉、鸡粉、花椒粉调味，最后放入少许葱花和蒜末翻拌均匀即可出锅。

这样，一道美味的茄子煲就做好了。

茄子煲的家常做法如下：

食材：茄子两个、肉末适量、姜适量、蒜适量、青蒜苗一棵、煲仔酱适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、陈醋适量、糖适量。

步骤：

1. 茄子切块，肉末用生粉，生抽腌制，姜蒜切末，青蒜苗切段。

2. 锅中烧水，水开后放入茄子煮3分钟捞起。

3. 热锅凉油，放入茄子煸炒一下，放入姜蒜末。

4. 放入肉末炒香，加入煲仔酱。

5. 兑入清水（没过茄子），加入酱油，醋，白糖，鸡精，盐，大火煮开。

6. 煮开后，茄子煮至入味后，撒上青蒜苗，盖上盖子焖2分钟即可起锅。

注意事项：

1. 茄子切块后要用淡盐水浸泡，防止氧化。

2. 肉末要加点水淀粉腌制，可以让肉末更加嫩滑。

3. 青蒜苗在焖的时候加入，可以增加更多的香味。

4. 可以根据口味调整各种调料的用量，如果煲仔酱品牌不同，味道有差异，也要酌情调整。

5. 没有煲仔酱可以用豆瓣酱代替，但要炒出红油会有点困难。

6. 如果喜欢更加软烂的茄子，可以在煮的时候多煮一会。

希望以上信息对您有帮助。

茄子煲的家常做法相关信息如下：

材料：茄子，猪肉，青椒，红椒，洋葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，盐，料酒，生抽，蚝油，水淀粉，做法：首先将茄子切片，然后用盐水泡一下以防止变色，将茄子煸炒至软；猪肉切末，加盐、料酒、酱油和水淀粉腌制10分钟；葱姜蒜爆香后加入肉末翻炒一下，再加入豆瓣酱炒匀；加入青椒、红椒和洋葱块一起炒香；将炒好的材料倒入茄子碗中，加蚝油和少许水烧一会儿，最后用水淀粉勾芡即可。

材料：茄子两个，猪肉末50克，青椒红椒各半个，生姜2片，豆瓣酱1勺，大蒜末少许，酱油1勺，盐少许，料酒少许，蚝油1勺，盐少许，水淀粉适量。做法：茄子切块，用盐腌一会挤出水分，猪肉末用料酒、盐、酱油和水淀粉腌制一会；锅烧热倒油，放入茄子用小火慢煎至软烂；另起锅倒油烧热，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香；放入肉末翻炒至变色；放入煎好的茄子翻炒均匀；放入青椒红椒丝和少许盐炒匀；倒入蚝油再次翻炒均匀；最后用水淀粉勾芡即可。

以上是茄子煲的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。